酒是人們鍾愛之物，我們的祖先為酒朝南暮北風。”
天祿大夫是酒的代稱，《漢書》說：“酒者，天子之美祿。”隋朝末年王世充稱帝後，曾對大臣說：“酒能輔和氣，宜封天祿大夫。”因此，天祿大夫成了酒的代稱。
青州從事和平原督郵：青州從事是美酒的隱語，平原督郵是劣酒的隱語。劉義慶《世說新語》說：“桓公（桓溫）有主簿善別酒，有酒輒令先嚐，好者謂青州從事，惡者謂平原督郵。青州有齊（臍）郡，平原有鬲（膈）縣。從事，言到臍；督郵，言在鬲（膈）上住。”從事、督郵都是官名。宋代蘇軾《章質夫送酒六壺書至而酒不達戲作小詩問之》說：“豈意青州六從事，化為烏有一先生。”是說六壺好酒未送到。
曲生、曲秀才：酒的擬稱。鄭棨《開天傳信記》說：“唐代道士葉法善，居玄真觀。有朝客十餘人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲睨直入，自稱曲秀才，吭聲談論，一座皆驚。良久暫起，如風旋轉。法善以為是妖魅，俟曲生複至，密以小劍擊之，隨手墜於階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑飲之，其味甚佳。”這是民間傳說，是說酒變作曲秀才到道觀高談闊論，後來被客人用小劍一擊，現了原形，客人大笑而飲，覺得其味極佳。於是，人們便稱酒為曲生或曲秀才了。這裏的曲指酒曲。明代清雪居士有“曲生真吾友，相伴素琴前”的詩句。清代北軒主有“春林剩有山和尚，旅館難忘曲秀才”的詩句。
曲道士和曲居士是酒的戲稱。陸遊《初夏幽居》說：“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人。”黃庭堅《雜詩》說：“萬事盡還曲居士，百年常在大槐宮。”因釀酒離不開酒曲，故戲稱酒為曲道士或曲居士。
酒兵指酒，因酒能解愁，像兵能克敵製勝一樣，故稱。李延壽《南史》說：“酒猶兵也。兵可千日而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉。”張彥謙《無題》說：“憶別悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸。”
紅友是酒的別稱。羅大經《鶴林玉露》說：“常州宜興縣黃土村，東坡南遷北歸，嚐與單秀才步田至其地。地主攜酒來餉曰：‘此紅友也。’”王世貞《三月三日屋後桃花下與兒子小酌紅酒》說：“偶然兒子致紅友，聊為桃花飛白波。”朱彝尊《邁陂塘·答沉融穀即送其遊皖口》說：“留君且住，喚紅友傳杯，青猨翦燭，伴我夜深語。”
白墮本是善釀者的名字，後人以白墮作為酒的代稱。蘇轍《次韻子瞻病中大雪》說：“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮。”
杯中物是酒的代稱，陶潛《責子》說：“天運苟如此，且進杯中物。”杜甫《戲題寄上漢中王》說：“忍斷杯中物，眠看座右銘。”
醑本意為濾酒去滓，後用作美酒代稱。李白《送別》說“惜別傾壺醑”。楊萬裏《小蓬萊酌酒》說“餐菊為糧露為醑”。
醍醐本是酥酪上凝結的油，也用來特指美酒。白居易《將歸一絕》說：“更憐家醞迎春熟，一甕醍醐迎我歸。”