俗話說“是藥三分毒”，維生素製劑屬於藥品範圍，因而也應按需服用，不可以濫服。維生素分為脂溶性和水溶性維生素兩種，脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，它們需要通過人體中脂肪來溶解代謝；水溶性維生素包括維生素B族、維生素C、葉酸、泛酸、煙酸等等，這類維生素容易被排泄，所以隻要不是一次服用過量，尚可通過排泄而排出體外，引起的中毒表現比較輕微。但脂溶性維生素卻不同，由於它必須依靠脂肪來溶解代謝，如果服用過量，來不及排泄，將在體內蓄積，長此以往，就會出現一些中毒症狀。
所以維生素不可以濫服，一般來說，人體攝入的食物中已有了足夠的維生素，隻有在一些特殊情況下，如長期挑食、偏食、嘔吐、患有某些消耗性疾病等，才需要適當地服用維生素製劑。