“第一層，我們全部用來做大廳，目標客戶為口袋裏有錢的普通老百姓……”
吳正開始指點江山。
對於如何來規劃吳大廚食府，吳正是花了不少心思的。
在湘水縣這種地方，供銷公司這棟門市大樓如果用來做餐飲，其實是有點大的。比如現在湘水最好的湘水大飯店也僅有500平方，這裏幹脆大了一倍還不止。
為了高效地利用這個場地，吳正想了一個辦法，那就是提供差異化消費。
這棟大樓共有三層，那就消費檔次一層比一層高。
按照吳正的規劃，一樓就用來做大堂，定位為中檔，也就是相當於湘水大飯店的檔次，但在菜品、服務等方麵都會高出一個檔次。
如此一來，在普通老百姓這個消費層次，這裏就會有比較高的競爭力。
一樓全部用來做大堂還有一個好處，那就是可以承包大型喜宴。
這也是很賺錢的一項飲食生意。
吳正估計，吳大廚一開，這裏很可能就會成為婚宴、壽宴等大型喜宴的首選。
在吳大廚即將推出的獨家菜譜裏，是會有這項專門的服務的。
吳正開始指點一層的裝修：“臨街的這一麵，外牆全部打掉，都裝上大塊的鋼化玻璃，視野一定要開闊。”
……
他開始一項一項吩咐起來，安排得很細。
沈默認真地拿本子記下了。
一行人走上了二樓。
“二樓這裏，一半做一樓的包廂，剩下的弄個100多平方的特色餐廳，餐桌以卡座、四到六人的餐桌為主，隔得稍微私·密一點，向情侶及家庭提供高檔餐飲服務。”
相對來，大堂的人會多一些，氣氛也會嘈雜一些，一般來，情侶或家庭聚餐會喜歡更加安靜、更加私·密一點的氛圍。
二樓的特色餐廳就是針對情侶和家庭提供高端餐飲服務。
在這裏，還會設有單獨的廚房，這裏的菜份量會少一點，但菜品會更精致一些。
安排好二樓，就該三樓了。
“三樓這裏全部弄成包廂，無論是裝修、設備，比二樓還要高一個檔次。”
麵對吳正冒出來的這麼一句，沈默興奮地問：“老板，我們這裏的三樓是不是也要像湘水大飯店一樣，弄成卡拉K？”
其實在規劃完一樓二樓之後，沈默就一直在猜測三樓的規劃。
在他看來，二樓已經有那麼多包廂了，三樓竟然還要弄包廂，並且裝修、設備都還要高一個檔次，那就明老板準備推出卡拉K服務，和湘水大飯店搞同質化競爭。
誰知道吳正道：“搞什麼卡拉K？飯店就是吃飯的地方，隻有對自己的經營、品質沒信心，才會使出那種上不了台麵的服務來吸引客人。”
沈默又被驚到了。
原來在老板眼裏，卡拉K竟然還是上不了台麵的。
那老板到底準備把三樓用來幹嘛呢？
莫非還是搞餐飲？
“記住了，三樓才是我們這裏下金蛋的地方。”
下金蛋的地方？