沈默暗暗一驚。
湘水大飯店的生意之火他是知道的,在湘水基本上沒有競爭對手。可看現在老板的意思,是打算把檔次再提升一檔。
這是準備搶湘水大飯店的生意?
還真有這個可能。
從位置上來看,兩家隔得並不遠。
從規模上來看,如果這邊整棟大樓都用來做餐飲的話,那這邊的規模比湘水大飯店還要大。
在湘水這樣的地方,如此規模、如此檔次的飯店,必須得從湘水大飯店嘴裏搶食啊!
可湘水大飯店在這裏已經根深蒂固了,吳大廚食府能行嗎?
吳正接下來的話似乎印證了沈默這一猜測。
“因此,我們無論是在格調上、裝修標準上、菜品品質上、服務質量上……都得高出湘水大飯店一個檔次。”
吳正的目標確實非常明確。
沈默又暗暗吃了一驚。
老板這真的是準備虎口奪食。
沈默由不得悄悄對比起兩家的實力來。
他知道,湘水大飯店在湘水是有一定背景和關係的,不過老板這邊,似乎跟戴書記、楊主任、梁局長等關係還不錯,聽地區的廖書記也對他另眼相看……
確實,論背景和關係,吳大廚食府是不用怕湘水大飯店的。
隻不過沈默也知道,經營飯店搶生意可不是那麼好搶的。
最起碼,湘水大飯店在本地經營了很多年,跟大部分政府部門、單位都已建立了良好的關係。
吳大廚食府這邊,如果沒有過硬的菜品品質、服務、性價比等,想從湘水大飯店那邊虎口奪食還真有點難!
沈默還意識到,到時真搶起生意來,估計明爭暗鬥是免不了的。
看來,這個工作還真不好做啊!
吳正確實有虎口奪食的意思。
從決定開吳大廚食府時,他對此就有心理準備。
湘水就這麼大,騎車從南跑到北,總共也隻要十幾分鍾。
如此的彈丸之地,他想開兩家大一點的餐廳都不可能,因此必須從湘水大飯店搶客源,而且是搶高端客源。
因此也正如沈默所想的那樣,明爭暗鬥肯定是避免不了的。
這聽起來似乎有點殘酷。
可生意場上就是這樣的,同行相殺,不是你死就是我活,講不得半點仁慈。
在生意方麵,吳正向來都是殺伐果斷。
而且,在餐飲經營這一方麵,吳正是有足夠信心的。
“考考你,如果這整棟樓都用來開餐廳的話,你覺得吳大廚食府一次最多可以容納多少就餐顧客?”
吳正對沈默的考驗無時不刻。
這對沈默來又是一個難題,因為他在餐飲這一行比較還是個外行。
不過沈默也不是啥都不懂的。
“我觀察了一下湘水大飯店,它那裏一樓二樓都是做餐飲,加起來大概500個平方,大廳加包廂總共大概有00個餐位。這麼一推算,我們這裏起碼可以容納600人以上。”
吳正忍不住又高看了沈默一眼。
他的這個推算結果,已經非常接近準確數據。
那就把準確數據灌輸給他!