楊貴平迫不及待地夾了一筷子。
吳莉也毫不客氣夾了一筷子。
“好吃！”吳莉先叫了出來。
楊貴平還在細細體味。
然後來了一句：“不是韓國泡菜，但味道比韓國泡菜更好，跟醃蘿卜比也一點都不差！”
這個時候，吳莉已經忍不住了，又從碗裏夾了一大筷子直接丟進了自己的麵碗裏。
楊貴平急了：“哎，吳莉你別這麼貪，給我留點！”
然後他竟然跟吳莉搶著吃了起來，兩個人很快就把一碗給搶光了。
楊貴平自然有在逗吳莉的意思，可這也足以明，吳正的這款新品非常受他們歡迎。
然後兩人又異口同聲地道：“再來一碗。”
吳正幹脆去拿了一個大碗，裝了滿滿一碗出來之後，他這才安心地吃起了自己的麵條，順帶也再次品嚐了一下老幹媽以及他的新品酸辣白菜。
味道真的很正！
尤其是這款新品酸辣白菜，正如楊貴平所的那樣，論口味，一點都不比醃蘿卜遜色，比韓國泡菜更是有過之。
這是吳正前世從一名東北朝鮮族大廚那裏學來的做法，並且又經他自己改良過，做法跟韓國泡菜有異曲同工之妙，但味道更正。
具體的做法是，先把幹辣椒粉加秘方材料用菜籽油爆炒成糊狀，再把一些新鮮豬肥肉連皮切成片備用，然後把新鮮白菜整瓣整瓣地用開水快速過一下再均勻抹上辣椒糊。
之後一大層白菜、一層肥肉這樣的，一層一層地放進醃菜壇子密封幹醃，一個星期之後便可取出食用。
因為是幹醃法，這款酸辣白菜裏麵的酸味是自然發酵出來，隻有微酸，然後辣味會完全滲入白菜裏麵，而肥肉的鮮香味也會滲入白菜裏麵，讓味道更好。
還有，炒辣椒用的菜籽油，會均勻依附到白菜的表麵形成油膜，這樣會把白菜然的水分鎖住不讓其流失，所以口感會很好。
酸、甜、鮮、爽、辣，這幾個字就是對這款酸辣白菜的形容。
最關鍵的是，因為是幹醃法，所以這款酸辣白菜具備有耐存放的特點。
在密封保存的情況下，其保質期起碼長達半年，而且時間越久越入味，也不會太酸。
這是吳正準備用來取代醃蘿卜的第二款下飯菜主打產品。
這也是必然的事情。
經過一個春節之後，吳家醃蘿卜現在使用的是鄉鄰家窖藏的蘿卜，窖藏的時間越久，蘿卜的水分就會流失越多，口感就會越變越差，而且因為醃蘿卜不耐存放的關係，那款產品很快就會暫時撤出市場。
反之，白菜耐寒，現在菜農家的白菜正在地裏，正好是大規模采收的時候，這款酸辣白菜根本就不用擔心缺少原料。
吳正相信，這款酸辣白菜正是取代醃蘿卜的最好產品，而且因為是獨家秘方，他還不用擔心別人山寨。
從吳莉和楊貴平的反應就可以得知，這款酸辣白菜將會有多受歡迎。