甚至在這個年代,味精還被家家戶戶大量用作烹飪時提鮮的重要原料,大家也並不介意調味品裏使用了味精。
可前世在後來注重養生的吳正知道,味精這東西吃多了對身體並沒有什麼好處,所以他想通過其它動植物原料配方來取代味精的提鮮作用。
這一點其實不是做不到,而是成本有點高,如果完全不使用味精的話,需要把產品的定價定得相當高才劃算,這可能會影響這款產品的前期推廣,在後期的價格競爭中也會處於不利的位置。
因此,吳正最終還是決定不完全拋棄味精,而是決定在以後再推出不含味精的高端產品。
除此之外,還有一個很重要的問題,那就是這款產品的保質期問題。
以正牌老幹媽為例,在不開封的情況下,它的保質期在常溫下可以長達18個月。
但這裏麵是有原因的,因為它在製作過程中采用了一道特別的工序,叫做密封殺菌。
這道工序也是絕大部分罐頭類食品必須采用的。
就以這個年代較為普遍的糖水罐頭為例。
要想讓這些糖水罐頭長期保存不變質,那就隻有兩個辦法,一是在罐頭裏添加防腐劑,二是采用密封殺菌技術。
防腐劑就不用了,雖然這種方式也能保質,但防腐劑本身是對身體有害的,因此隻有一些廠家為了節省成本,才會偷偷使用這種方式,這也是某些不出名的牌子的糖水罐頭賣得比較便宜的原因。
最正確的方法自然就是密封殺菌法了。
使用這種方法時,必須使用特殊的殺菌設備,把已經封裝好的產品連包裝(罐頭瓶、真空包裝等)一起放入機器,經過瞬間100度以上的高溫殺菌再迅速製冷後,就既能無損產品原本的口味,又能讓產品在密封狀態下無菌長時間保存。
在這兩種方法裏麵,吳正自然是不屑於使用防腐劑的。
他既然有把企業做大、做強、做久的想法,那就得從一開始就得有做一個良心企業的覺悟。
可密封殺菌機器是不便宜的。
吳正昨晚稍稍翻閱了一下楊貴平帶回來的資料,發現合用的機器,最便宜的也得要三萬多塊錢。
這讓他到哪裏去找錢去?
這也正是吳正今早特意要為楊鎮長下麵條的原因,因為他又要利用楊鎮長了。
這樣是不是有點不厚道?
吳正忍不住笑了笑,但還是開口了。
他先把自己的難處跟楊貴平了一下。
楊貴平也陷入了為難之中,道:“這麼來,這款巴氏殺菌機還非買不可了?可你哪來這麼多錢買?”
吳正又笑了笑,輕飄飄地出了兩個字:“貸款。”
楊鎮長立馬就跳了起來,道:“我就知道你的東西不是那麼好吃的,吃你的真是嘴軟,你又在給我下套子!”
發泄了一下不滿之後,他又問道:“你現在啥都沒有,銀行憑什麼貸款給你?”
吳正反問了一句:“誰我啥都沒有?”