第11章 黃金燒麥(1 / 1)

第二點一早,步方開始嚐試做黃金燒麥。

走進廚房,步方好整以暇的從櫥櫃之中取出了麵粉,這麵粉是係統準備的,質量極佳。燒麥步方並不陌生,這是一種以燙麵為皮,包裹餡料上蒸籠蒸熟的小吃,可以做早餐,形狀如同石榴,上不封頂,噴香可口,兼具小籠包和鍋貼的優點。

燒麥的皮不需要發酵,所以步方直接將揉完的麵放在了一邊,按照係統中所提供的菜譜來看,這黃金燒麥的做法和傳統燒麥還是有些區別的,一般正常的黃金燒麥,會在麵粉中添加南瓜粉,這樣才會使得蒸出的燒麥如黃金般璀璨晶瑩。

但是步方對於這種做法卻是不讚同,因為加入了南瓜粉則會使得麵粉的口感丟失,對於菜品的味道沒有什麼幫助。

所以他取了幾個三階的雷暴鴿蛋,隻取蛋黃,除去蛋清,然後加入麵粉中製成麵皮,這樣製作出的麵皮具有雷暴鴿蛋的清香又有著金色的璀璨。

接下來就是燒麥的餡料了,燒麥的餡料其實沒有固定的選擇,而係統提供給步方的,則是肉餡燒麥。

“這肉是選自蠻荒之地的三階火焰豬的脊肉,肉中飽含豐富的靈氣,並且脂多不油膩,是上好的肉類食材。”係統嚴肅而認真的介紹道。

步方點點頭,從冰櫃中取出了火焰豬的脊肉,這肉的表麵居然覆蓋著一層淡淡的火光,鮮明的紋路在肉上縱橫交錯。

用菜刀拍打了一下豬肉,爾後刀光一轉,步方麵無表情的開始切肉,他切肉的速度極快,每一刀下去都是像是經過精心計算一般,一片豬肉薄如蟬翼。

他並沒有選擇將豬肉全部切丁,而是一半切成了肉片一半切成丁,爾後將其他充滿靈氣的蔬菜切丁,和肉丁攪拌在了一起後,用薄如蟬翼的豬肉包裹。

最後包裹上燒麥皮,開著口,小巧玲瓏的燒麥便是製作好了。

步方的速度非常快,包一個燒麥大概隻需要二十秒左右,一籠九個燒麥,步方很快便是製作完成,爾後擺上蒸籠。

這蒸籠也是係統提供的,是用泛著點點紫色的竹條編製。

蒸製時間十分鍾,十分鍾後,黃金燒麥也是成功的蒸製完成。

步方回過心神,小心的將紫竹蒸籠抬出,緩緩的揭開了蒸籠的蓋子。朦朧的水汽衝天而起,帶著濃鬱的清香和甘甜,仿佛沁人心脾,在那朦朧的水汽中,先是綻放出了一道璀璨的金色光華,爾後在步方的眼中這光華漸盛,瞬間充斥眼眶。

黃的琉璃,金的璀璨!

黃金燒麥確實如黃金澆築一般,濃鬱的肉香裹挾著清新的竹香,直衝步方的鼻腔而來,瞬間讓他墮入香味的海洋,那晶瑩的綻放著金色光華的燒麥皮仿佛著了火,似有火光在其上噴湧,但是仔細一看卻是發現那火光又消失不見。

九個黃金燒麥擺在紫竹蒸籠中,美的像是九個工藝品,不帶絲毫的瑕疵。

因為燒麥的餡先用一層薄薄的豬肉皮包裹,經過蒸煮後,那薄豬肉和燒麥皮深深的鑲嵌在了一起,餡料是肉丁和靈菜的混合,迸發出無與倫比的濃香,蔬菜的水分混合著火焰豬的油脂,形成的濃香湯汁在燒麥之中蕩漾。

步方看著這黃金燒麥,早已經迫不及待了,被那濃鬱肉香勾引的饞蟲直冒,他用係統提供的紫竹筷子夾了一個燒麥,並沒有直接下口,而是先吸了一口燒麥中蕩漾的湯汁。

這湯汁混合著靈菜、火焰豬肉、紫竹的三種香味,帶著淡淡的金色,湧入口中,瞬間包裹住你的味蕾,將濃香擴散,充斥口腔。

步方的心情十分的愉悅,喝完湯汁後,輕輕的咬了一口燒麥,燒麥皮很嫩,因為混合了雷暴鴿的蛋,所以帶著雷霆的點點酥麻感,不是很強烈,但是和火焰豬肉的那種輕微灼燒感配合在一起,帶來了別樣的口感。

美味的讓步方幾乎要將自己的舌頭都是吞了下去。

不一會兒,一籠九個黃金燒麥,全部都是進入了步方的肚子中,步方回味的舔了一下嘴唇,美好的食物總是會讓人感到心情愉悅。

步方收拾好碗筷,給大黑狗做了一份蛋炒飯,正式開始了營業。