第二梅儷看到鄭楠一副倦樣，擔心的問道:“你怎麼了？生病了？要不要緊？”
“沒什麼。 ＷｗＷＣＯＭ”鄭楠擺擺手表示沒事。
麵館的生意還是一如既往的好，不過鄭楠也現了一個問題，那就是麵館買的東西太單一了，雖然現在還沒什麼，可等時間長了這個問題就會很嚴重，畢竟老吃一種東西是會膩的，這也讓鄭楠加快學習做菜的腳步了。
幾乎鄭楠每去上學都會受到同學們嫉妒的眼光，因為鄭楠有假，所以他們嫉妒，對此鄭楠表示沉默，省的被打。
高三的時光總是忙碌的，不過每晚上跟nee兩姐妹汙汙的聊都會讓鄭楠開心不已，也讓鄭楠英語水平快進步著，還有地理的學習也沒有了當初爬世界第九高峰南迦·帕爾巴特峰的悲催事情出現，一切都在平靜的進展著。
唯一有變化的就是鄭楠廚師的學習了，刀功鄭楠在這幾的學習之下已經入門了，王雲龍也開始教鄭楠做菜了。
“刀功你已經入門了，下麵準備學習那個菜係？”王雲龍問道。
因為之前王雲龍跟鄭楠介紹過各大菜係，所以這回鄭楠心中也有了點譜，“師傅，我準備學習川菜。”
“川菜。”王雲龍點點頭表示知道了然後開始介紹:“川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃鬱的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善於吸收，善於創新，川菜以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點在於紅味講究麻、辣、香，白味鹹鮮中仍帶點微辣，代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等。”
王雲龍報菜名一般的出來各種好吃的東西，把鄭楠口水都出來了。
“師傅，你看看，你是不是露上一手啊。”鄭楠眼巴巴的看著王雲龍。
王雲龍一合計也挺長時間沒給鄭楠做過東西吃了，於是道:“下次再吧。”
“哦。”鄭楠一臉的沮喪。
“川菜，以辣為主，想要做好川菜，熟練的掌控火候是最重要的，當然別的菜係也是。”王雲龍隨手拿起一個大勺，開火，倒油一氣嗬成，一邊操作鄭楠一邊介紹道:“火候，是菜肴烹調過程中，所用的火力大和時間長短。烹調時，一方麵要從燃燒烈度鑒別火力的大，另一方麵要根據原料性質掌握成熟時間的長短。兩者統一，才能使菜肴烹調達到標準。”
很快，油溫燒熱，王雲龍在這段時間裏麵處理了幾隻河蝦，用蛋清包裹。
看準油溫達到攝氏度，王雲龍快把蝦下到油鍋裏麵，拿起漏勺快扒拉幾次，前後不過十餘秒鍾，王雲龍迅把河蝦撈出鍋。
河蝦出鍋，王雲龍把準備好的湯汁倒入鍋中準備收汁。
收汁時，再次入鍋，同樣幹淨利落。這道菜對火候的考校，有著教科書一般的嚴格。
兩次收鍋時間上不能相差分毫。王雲龍甚至能根據蝦殼的爆裂聲，判斷出鍋的時機。