讓這個原本隻是為了方便實用的速食食品，成為了傳統的美食之一。
至於在武士國壽司的分類，那就可多了。
比如“箱壽司”。
就是先將飯放入木盒中，鋪上各式配料，加蓋力壓，然後把木盒壽司拍出來，切開一塊塊。
因為完成品狀若箱子，因而得名。
再比如“手卷”。
就是把壽司卷成圓錐體狀，類似冰淇淋甜筒。
最初被發明的原因，那就是在十八世紀時，那些武士國的賭徒終日流連賭場，賭得性起，又怕餓死，便把鮪魚金槍魚肉放進飯中，用紫菜將之卷起來。
這樣既可以大口大口的吃，又避免飯粒黏著撲克和手指，一舉兩得，故深受賭徒歡迎，現在才是漸漸演變為今日的“手卷”的。
總之各種各樣形式的壽司，都是這些年來，武士國許多代民眾智慧的結晶和演變，才是有了現在種類豐富的壽司的。
在種類豐富無比的基礎之下，壽司更是已經開始有了流派的區別。
大概武士國壽司分兩大派別：
第一派，江戶派握壽司。
第二派，關西派箱壽司，以大阪最有名。
不過相比之下，還是握壽司更讓大家青睞。
畢竟由於不使用任何模具，全靠壽司師傅手工握製而成，這樣不僅可以保證米的顆粒圓潤，同時有效的保持米的醇香。
其中，握壽司，在整個料理領域裏，更是可以算是非常獨特的一門。
最主流，也最講究。
不同的魚材，刀法、厚薄、甚至調味、做法都有非常細致的講究。
就像品酒順序必定是由香檳、白酒、到紅酒、甜酒或烈酒一樣，就連在吃壽司的先後順序上，也都是有講究的。
可能會有人覺得這實在瞎幾把折騰，但正是因為這一種苛求的匠人精神，才是讓壽司在壽司師傅手上醃製或是烘烤的時間是可以精確到秒，切片的厚薄可以精確到毫米。
這一切瞎折騰的東西，也才是塑造了握壽司無法動搖的地位。
不然的話，不定現在的壽司，也隻不過是普普通通的一樣食物罷了。
而這一次的壽司優勝獎品的製作，也是沒有想之前的刺身一樣。
而是在爭奪開始之前，就是已經開始製作了。
同樣的，負責製作這一次壽司的壽司師傅，也同樣是配得上這樣一個大舞台的重量級人物。
就是被武士國國民成為壽司之神的野三郎！
同樣這一次的配料，也是讓柳隨風他們看得有些流口水。
紅嫩的鰹魚肉。
鰹魚，又稱柴魚，屬上層洄遊型魚類，魚肉中氧合肌紅蛋白含量很高，因此魚肉呈深紅色，是赤身魚的代表。
可以直接刺身。
當然也是可以像現在一樣，經麥稈略微煙熏切片後，用醬油輕醃捏成握壽司。