隨著我國國民經濟的高速發展，旅遊越來越成為人們重要的生活方式。與世界發達國家相比，我國的旅遊起步較晚，旅遊業在我國還是一個新興的產業，旅遊教育更是近20年來才逐漸發展起來的。
我國是一個文明古國，有悠久的曆史，燦爛的文化，秀麗的山川，而且民族眾多，旅遊資源豐富而獨特。改革開放以來，在黨和政府發展旅遊經濟思想的指導下，旅遊業得到迅速發展，其在國民經濟中的作用不斷增強，在世界旅遊業中的地位不斷提高。20世紀末，我國接待海外旅遊者的人數躍居世界第五位，旅遊外彙收入居世界第六位，我國已成為亞洲的旅遊大國。
我國春節、五一、國慶三大黃金周旅遊的衝擊波，將我國的國內旅遊和出境旅遊推向了高潮，旅遊業這一新經濟增長點的旺盛生命力與其關聯帶動作用發揮到了極致。
根據國家旅遊局的規劃，到2010年，來華旅遊入境人數將達到7100萬人次，旅遊外彙收入將增至380～430億美元；國內旅遊人數將達到20～25億人次，旅遊收入可望增至10000～10500億元人民幣。
麵對如此巨大的旅遊市場前景，在從政策上加速發展我國旅遊經濟的同時，需要大量的旅遊服務與管理人才。調查研究表明，當前，旅遊業人才缺口最大的是中、初級旅遊行業管理者和勞動者，而中等職業學校的旅遊服務與管理專業正是提供這類人才的搖籃。
為貫徹執行《中共中央國務院關於深化教育改革，全麵推進素質教育的決定》精神，積極推進《麵向21世紀教育振興行動計劃》。我們針對旅遊教育的特點出版了符合新型教育理念的“全新教材”。旅遊服務與管理專業涉及的課程（教材）極為廣泛，根據教育部職業教育與成人教育司編製的“旅遊服務與管理專業教學指導方案”，該專業的課程劃分為“文化課”、“專業課”和“選修課”三大類。
在經過認真的分析和研究後，我們嚴格按照國家《中等職業教育旅遊服務與管理專業教學大綱》的要求，邀請了一批在旅遊教育一線從教經驗豐富的教師，精心組織編寫了一套極具活力、極為適用的全新教材，首期推出的有：《職業道德與職業指導》、《法律基礎知識》、《計算機應用基礎》、《旅遊概論》、《旅遊心理學》、《中國旅遊地理》、《旅遊政策與法規》、《中國民俗旅遊》、《導遊基礎知識》、《菜點酒水知識》、《導遊業務》、《旅行社業務》、《旅遊市場學》、《前廳服務與管理》、《餐廳與宴會管理》、《客房服務與管理》、《酒店管理概論》、《旅遊英語基礎》等近二十種規劃教材。
本套教材在編撰過程中，得到了旅遊部門的大力支持和幫助，業內知名專家審定後認為：“該套教材生動活潑，內容新穎，實踐性強，能狠狠地抓住知識基礎和技能訓練這個中職教育的根本主題；在同類教材中有出類拔萃之感，很適合於在全國旅遊教學中采用……”