供應鏈下的成功
學術展台
作者：王延平
一、蘇果簡介
蘇果超市有限公司成立於1996年7月18日，其前身是江蘇省果品食雜總公司下屬的果品科。“蘇果”二字，取自“江蘇省果品食雜總公司”。蘇果超市是江蘇最大的連鎖超市企業，在全國連鎖企業當中已連續11年位列前十強，全國快速消費品零售企業前四強。
2010年，蘇果實現銷售規模368億元，網點覆蓋江蘇、安徽、山東、湖北、河北、河南等六個省份（2011年將拓展至江西），網點總數1905家。據專業評審機構的測定，蘇果品牌價值達60.34億元。
二、蘇果戰略
多年來，蘇果一直堅持業態組合、低成本擴張、開拓農村市場、區域集中發展、直營加盟雙輪驅動等五大戰略，使企業取得了超常規發展，走出了一條具有自身特點、符合當地實際的民族連鎖商業發展之路。同時，積極創新業態、創新營銷、創新管理、創新激勵，弘揚企業文化，使企業發展呈現出蓬勃生機和無限活力。
蘇果長期致力於農村市場開拓，60%的網點開設在縣及縣以下農村，50%的銷售來自農村市場。蘇果的做法和經驗得到了黨和政府高度評價。國務院總理溫家寶同誌對蘇果發展先後三次作出重要批示（時間分別為2002年1月28日、2005年7月13日、2006年1月3日），並分別於2005年10月23日和2009年1月10日兩度親臨蘇果視察指導。2007年、2006年，商務部和中華全國供銷合作總社分別在江蘇召開現場會，總結推廣蘇果經驗。
三、蘇果原有供應鏈的優缺點
優點：（1）實現了統一進貨、統一配送和分散銷售，因而能發揮規模經濟效益，具有價格、質量、管理、品牌效應等方麵的優勢。（2）超市配送是在全方麵配貨的基礎上，完全按門店用戶在商品分類、品種搭配、數量、時間等方麵的要求進行送貨的過程，是“配”和“送”的有機結合。（3）物流配送中心供貨是由產地、供應商、工廠等將生產的產品送到配送中心，經由配送中心驗收、儲存、加工、包裝、貼標、揀貨、配送到店鋪的供貨方式。
缺點：（1）信息流往往不穩定，物流支持也不是很固定，並且由於組織間合作的臨時性，信任與支撐也無從談起。會帶來商品質量、商品數量等貨源風險。（2）不僅供應鏈成員之間缺乏合作的基礎和長期合作的意願，而且供應鏈各個環節的銜接也不連貫。（3）缺乏一個科學的激勵機製，維持供應鏈的可持續發展。不能起到對采購的效率和成本的控製作用。
四、供應鏈下的物流管理
優點：（1）統購統銷，形成經濟規模，降低流通成本（2）減少門店的庫存量，提高商品流通效率（3）密切了連鎖超市與供應商的關係（4）可以促進連鎖超市業務的發展。
缺點：（1）建設成本和投資風險大（2）配送規模缺乏柔性，配送客戶單一（3）專業人員缺乏，員工素質不高（4）缺乏完善的信息平台支持，運行效率較低
針對物流問題的改進方法：（1）提升社會化配送服務能力，增強配送柔性，挖掘利潤增長點，攤薄物流配送中心運營成本（2）提高直流比重，降低配送成本（3）建立科學的核算體係，加快向利潤中心轉變（4）加快完善供應鏈體係（5）實施高效的品類配送戰略（6）做好配送人員的安排與培訓
五、供應鏈下的庫存管理
蘇果采取自己建庫、自己管理配送中心，並且配送中心的規模越來越大、技術越來越先進，已經基本形成體係。目前，幹貨庫已經啟用，下一步是食品安全環節至關重要的生鮮食品配送中心的建設，這一中心將集成現有的食品安全相關標準、技術、裝備，可真正實現食品標準化和安全的可控製性。因此對蘇果主要分析其生鮮安全庫存控製問題。
六、供應鏈下的采購分析
采購特點：（1）分品類專人管理（2）必須全國配送（3）有試銷期（4）45天以上賬期（5）資信度高（6）收取進店費以攤薄店租。這些采購特點使得蘇果有了比競爭者更能進行低價策略的競爭優勢。