綜合上述實驗結果可以看出，限製熱量攝入確實能夠延長壽命，但延壽鼠發育停滯，個體較小。
限食的反麵是過食，著名學者康普特根據麥凱的實驗推導出另一結論，即過食會縮短壽命。因為過食可產生肥胖，而肥胖帶來許多疾病。
超過標準體重15％～25％，死亡率增加44％。
超過標準體重25％，死亡率增加74％。
低於標準體重的15％為理想體重，這一體重的死亡率最低。提示限食對延壽的重要性。
適當節食可益壽限食抗衰老的人類實驗始於上個世紀80年代末，在美國亞利桑那州的沙漠中進行的一項“生物圈2號”的封閉式實驗8名參加實驗的工作人員食用供給量88％的低熱量食物。2年後，他們的體重降低了16％，血糖、血膽固醇、血壓和白細胞總量均告降低，而身體各係統功能依然正常，圈內醫生通過觀測認為，低熱量食物對健康有利。
作者在對長壽老人的綜合考察中，用詢問法調查統計節食壽星當前每日營養攝入量：蛋白質23.7g，脂肪13.7g，碳水化合物118g，熱量僅2800千焦耳。各項營養素攝入量僅為同齡壽星的50％，身體素質較同齡壽星大為低下。例如：用長穀川癡呆量表測定智力，8名限食者平均分數（18.8分），低於同齡女壽星平均分數（20.8分），且其中3名已患癡呆。限食者明顯較同齡壽星更為矮小。再次證明麥凱的動物實驗結論也適合於人類，即限食延長了壽命，卻降低了體力、智力水平。因此過度限食（限製應攝入熱量的40％以上）對於人類是不可取的。
目前，肥胖已經遍及各年齡組，並已成為一大公害。肥胖是引起許多疾病的根源，保持理想的體重就走出了抗衰延壽的第一步。但要注意以下幾點：節食是指適當限製能量的攝入。人不是動物，節食不能把所需能量降低到應攝入的70％以下。長期饑餓，影響生長發育。
人們從飲食中攝取的能量，65％來自碳水化合物，20％來自脂肪，15％～18％來自蛋白質。蛋白質是生命的基礎。限製熱能攝入應該是限製碳水化合物和脂肪的攝入量。
節食不等於饑餓，它是在保證全營養素攝入前提下進行的，饑餓是全營養素的缺乏。節食也不等於營養不良，營養不良是有某種營養素缺乏，如缺乏維生素A致夜盲症。
限食為什麼能夠延壽呢？
限食減慢了代謝過程隨增齡改變的速度，使腦、心、肺、腎、肝等主要器官保持較為年輕的功能；限食減緩了免疫功能的衰退，從而推遲了心血管病、腫瘤、肺病、腎病等的發病年齡；限食提高了抗自由基效應，降低了實驗動物電子傳遞和氧分子利用速度，腦和心肌中脂褐素積聚減少，從而推遲了細胞的衰老：
生理學效應限食延緩膽固醇和磷脂含量隨年齡增加而增多、遊離脂肪酸吸收後在血清中的濃度隨年齡增加而減低的現象，還可抑製老年時期的骨質損傷，推遲性成熟期，延緩性功能衰退。
在日常生活中應做到食物多樣，饑飽適當，油脂適量，粗細搭配，食鹽限量，甜食少吃，飲酒節製，三餐合理。45歲前後，更應強調食不過飽及多從事體力活動，以堵住超重肥胖高峰，使體質指數保持在18.5～23.9之間，並應隨著年齡增加，依次減低熱量攝人比例。一旦體質指數超過24、甚或28，就應嚴格限食，以防止因肥胖導致非傳染性疾病的侵襲而損壽。