高血糖控製指標
食物血糖生成指數（GlycemicIndex，GI）是反映一個食物引起人體血糖升高程度的指標，是食物經過消化吸收引起血液葡萄糖變化的真實反映，GI在高血糖營養治療中的作用正受到廣泛的關注。GI值越高的食物引起餐後血糖上升速度越快，峰值越高。在不同食物的糖類總量相同的情況下，GI值可以用來作為高血糖患者選擇飲食的參考標準。通常，食物的物理形態越小，加工精細度和成熟度越高，越容易被人體消化吸收，升糖指數就越高。
低GI食物：GI75
食物烹飪溫馨貼士
原料的選擇很重要
常言道：做美味佳肴，緣於原料的選擇。因為隻有新鮮、優質的原料才會帶有自然的美味，即使省略一些調味料，做出的菜肴同樣可以美味可口。相反，如果原料不新鮮，不管加多少調味料，把味道調得多濃也無濟於事，照樣做不出好菜。出現這種情況是很必然的，並且會導致熱量過剩。因此，菜的原料，尤其是魚貝類、肉類、蔬菜類，要盡量選用新鮮的。
限製飲食量對於患者來說無疑是一件很痛苦的事。因此要善於選用一些量多且熱量低的原料，如：綠葉蔬菜、海藻、蘑菇、魔芋等。也就是說，選擇外觀量多、容易產生飽腹感的食物。同樣，食用雞肉時，如果選用帶骨的肉，由於外觀感覺量很多，雖食用量少卻也感到足夠了。
不要過多地依賴於人工甜味品。對於高血糖患者，糖的食用量應嚴格控製。因此，熱量低且能讓人產生甜味滿足感的代糖問世了。但是，由於頻繁地使用代糖，舌頭對甜味的感覺就會產生麻痹感，最後陷入隻有真正的糖才會產生滿足的困境，這種病例並不少見，其結果隻能適得其反。
食物的烹調方法非常有講究
無論怎麼說，患者必須在限製的熱量範圍內考慮自己的食譜。因此要想吃上自己喜歡的菜肴，就得在烹調方麵作出各種努力。調味料常常較容易被忽視。而它卻往往是高熱量食物。隻想到調味料能增加食物的可口度，但卻沒把它計算到一日攝取的總熱量之中，這就和醫生給出的飲食量產生了很大的誤差，因此一定要注意。調味盡量清淡，才能減少調味料的熱量，相應地就可以吃多一點。
另外，如果口味調製得太重，想通過減少米飯、麵包等主食來調劑的話，一不注意就容易超過一日攝取熱量的標準。
並且它還經常使高血糖患者並發動脈硬化症，從這一點來說，控製了鹽分的清淡食品很適合高血糖患者。
1.口味要清淡
2.食用酸味或者香味