蜂產品按其來源和形成的不同可分為三大類：一是蜜蜂的采製物，如蜂蜜、蜂花粉、蜂膠等；二是蜜蜂的分泌物，如蜂王漿、蜂毒、蜂蠟等；三是蜜蜂自身生長發育各蟲態的軀體，如蜜蜂幼蟲、蜂蛹等。
（1）蜂蜜。蜂蜜是一種高度複雜的糖類混合物，主要成分是葡萄糖和果糖，它占蜂蜜總量的3/4以上，蔗糖和麥芽糖含量很少，不到10％。此外，蜂蜜中還有蛋白質、氨基酸、有機酸、維生素、色素、芳香物質等，其餘就是水分。
（2）蜂花粉。蜜蜂采集回巢的花粉稱為蜂花粉。蜂花粉是許多具有營養價值和藥效價值的物質所組成的複雜濃縮物，富含蛋白質、碳水化合物、脂類、核酸、礦物質、維生素和其他活性物質、氨基酸、抗菌素等，享有“全價營養源”、“高濃縮微型營養庫”的美稱。
（3）蜂膠。蜂膠是蜜蜂從植物的芽苞、樹皮或樹幹上采集來的樹脂，並混入蜜蜂自身的分泌物、蜂蠟和少量花粉加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀混合物。
（4）蜂王漿。蜂王漿是蜜蜂的分泌物，它隨著蜜蜂品種、年齡、季節、花粉植物的不同，化學成分也有所不同。一般來說，其成分包括水分、粗蛋白、碳水化合物、脂類、礦物質等。
（5）蜂毒。蜂毒是蜜蜂工蜂毒腺和副腺分泌出的毒液，是一種具有芳香氣味的無色透明的液體，含有若幹種多肽、酶、生物胺、膽堿、甘油、磷酸、蟻酸、脂肪酸、脂類、碳水化合物和19種遊離氨基酸等。
（6）蜂蠟。蜂蠟是工蜂腹部下麵四對蠟腺分泌購物質，其主要成分有酸類、遊離脂肪酸、遊離脂肪醇和碳水化合物。此外，還有類胡蘿卜素、維生素A、芳香物質等。
（7）蜂蛹。蜂蛹是含高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想食品。蜂蛹的營養價值不低於花粉，尤其是維生素A的含量大大超過牛肉，蛋白質僅次於魚肝油，而維生素D則超過魚肝油10倍。