正著服務員端上幾碗麵，放在眾人麵前，李第一個拿起湯勺，挖起一勺湯，湊到鼻子前一聞，笑道：“拉麵最重要的就是湯底好不好？所以第一口必須先喝湯！”
“不錯！”和美子點頭道：“這次你的沒錯，吃拉麵全靠湯底，這裏分四種，李的是雞骨湯，盛行於淡味拉麵，熬出的湯頭顏色淡且薄，比我們平時喝的雞湯稍濃。”
“王導的是豬骨湯，屬於九州地區的博多拉麵，用豬的大骨和雞骨混合熬製，會有濃厚的豬骨香味，而且顏色也會呈現濃白色或者更深。”
“芸姐的是魚幹湯，采用魚幹熬製，用魚幹熬製的湯底，甚至會有些腥氣。大部分的魚幹湯底，也是用豬骨或雞骨湯加上魚幹進行熬製的。
“老大和呂哥的是幹貝湯，在豬骨或雞骨湯底中，加入貝類、木魚進行熬製，顏色一般呈紅褐色。”
莫奇幾個人看了看麵前不同顏色的拉麵，各自拿起勺子先喝口湯，果然味道不同，別有一番滋味。
蘇芸喝了一口湯，皺著眉頭道：“我這碗好重的醬油味！”
和美子看了看笑道：“醬油在拉麵中的使用是最廣泛，分“濃口醬油”、“淡口醬油”和“白醬油”。即使都是用醬油著味，一方麵由於醬油熬製時的加料不同，另一方麵醬油的顏色也不盡相同，所以呈現的湯色和味覺也都會不同。”
莫奇嚐了一口湯，味道還不錯，當然不能跟水穀的壽司想起並論，但勝在量大，能填飽肚子。
“拉麵嗎？”
他看著其他人吃飯的表情，突然靈機一動，有了新想法，既然拉麵這麼受歡迎？那下一次……
一大碗麵下肚，大家終於滿足，散布回到酒店，各自回去休息。莫奇讓和美子給野發個短信，明繼續錄製新節目，讓他準備一些道具。
第二大早井上琳子興衝衝跑到酒店，剛見麵就昨的素材野很滿意，居然能拍攝到水穀大師震驚的表情，一旦播出收視率絕對爆棚。
大家先吃早飯，然後一起出發去鬧市區，今莫奇選擇街頭，作為表演地點。還是新宿，這裏人流密集，召集圍觀群眾更容易。
“來，把桌子和咱們的招牌擺出來！”
莫奇一下車，讓工作人員抬下來一張桌子，放在街頭一角，然後讓李拿出一個簡易招牌，上麵用日文寫著神奇拉麵四個字，白底紅字，很是醒目。
“咦？這是賣什麼的？”
“我看看，拉麵？居然在這裏賣拉麵？”
“不會吧？就一張桌子怎麼做拉麵？他是瘋子？”
招牌一出果然很快引起不少人圍觀，大家把莫奇圍住，好奇的指指點點，街頭賣拉麵不是沒見過，可隻有一張桌子的情況還是第一次！
“大家好，我是井上琳子，今我們NHK電視周年慶典，為了感謝廣大觀眾多年來的支持，所以特地準備美味拉麵，有請來自中國的大廚，莫奇！”
井上琳子大聲介紹完情況，莫奇閃亮登場，和美子站在一旁拿著話筒做翻譯。莫奇給觀眾揮手致意，然後輕輕抬起麵前的桌子，四個腿，一塊板，還用力敲敲桌麵，證明什麼機關都沒有。