政府終於讓步,在新的食品衛生法裏,詳細製定了關於吃河豚的規則,並且還設定了河豚廚師資格證的考試,有了這個資格的廚師,才可以科學地根據不同的河豚處理它們的毒素,才可以賣河豚,還詳細地列出了哪種河豚的哪種部位可以製作和販賣。
即便製定了詳細的規則與廚師資格證,河豚毒死人的事件依然時有發生,而最著名的食豚死士莫過於“島國國寶”阪東三津五郎。
傳奇歌舞伎八代目阪東三津五郎是一位絕對的美食專家,尤嗜河豚,自詡百毒不侵。1975年1月16日,他帶著一名歌姬與朋友走進了一家著名的河豚老店。酒過三巡,一個想要博取阪東好感的年輕導演提議嚐試禁食的河豚肝髒,對於老饕這莫過於終極食趣。
四塊僅僅1.4厘米寬的方形豚肝緩緩自歌姬手中遞過來,潔白無瑕,晶瑩剔透。是美食還是死亡之吻,無人敢動,除了阪東。他輕抿唇角,似乎為細膩鮮滑的觸覺深深感動,一連吞下四塊。是夜身亡,舉國震驚。
不過即使你不怕中毒,吃河豚也要考慮下荷包:由於其捕獲量逐年減少的緣故,河豚的價格不斷上漲,近年來平均每條高達15萬日元,而且還供不應求,需要提前幾個月訂位,才有可能吃到。
“莫奇君請放心,這裏是東京最專業的河豚店,我個人覺得也是人間最美味的食物之一!”
野跟莫奇碰杯酒,輕鬆道:“我們島國人最喜鮮味,光東京就有幾百家吃河豚的地方,可這一家肯定是前幾名!”
這著服務生終於上來第一道菜,一個黑色碟裏放在兩塊褐色半透明的凍,莫奇輕輕夾起一塊,在燈光下裏麵凝固著星星點點的白色肉沫,應該是開胃菜。
慢慢放進嘴裏,唇齒之間一陣絲滑,用牙輕輕一咬,彈力十足,口感極佳。一股甜鮮瞬間化成汁液充滿整個口腔,略微發鹹,細細品味之間還有一種淡淡的酒香。
“好!”
莫奇不由得點頭稱歎,別看一塊凍,就把河豚的鮮體現出來,不愧是大廚手筆。
野一看莫奇很滿意,高興道:“莫奇君不要看這道開胃菜,這是河豚的皮,隻有資深大廚才能有刀功把充滿彈性的皮完好無損的切下來,然後用自製醬油和清酒一煮,冷卻後變成魚凍,裏麵還專門帶點魚肉,咬下去簡直是種享受!”
莫奇點點頭,對於生吃島國人的確有一套,加上對食材的尊重讓每一個部位都能物盡其用,達到最合適的效果,這點值得佩服。
服務員把其他幾碟放在蘇芸他們麵前,沒想到這次李反而不急不躁,足足一分鍾才慢慢睜開眼睛,淡定的拿起筷子,夾起來仔細觀察後慢慢放進嘴裏,閉目品嚐好一會,才輕輕點頭,一副高深莫測的樣子。