白領族：美味三餐，營養全麵
每個白領都希望自己有充沛的精力和健康的身體，但要實現這一美好願望，其中一個不可忽視的重要因素便是一日三餐的科學飲食。那麼，怎樣才能做到科學飲食呢？這就牽涉到飲食的合理安排和飲食營養方麵需要注意的一些問題
1.早餐
一日之計在於晨。早餐的作用在於喚醒大腦活力，令你精力充沛地迎接一天的緊張生活。
餐單示例：
鮮牛奶1杯+全麥麵包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1個雞蛋）+熗拌黃瓜（1根）
紅豆粥（1小碗）+西芹豆幹（100克）
2.午餐
中午12點，白領們開始苦思：今天該吃點什麼？
餐單示例：
燜大蝦（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐湯（1小碗）+米飯（1小碗）
胡蘿卜燉牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻醬花卷（1～2個）
3.晚餐
忙碌了一天，相信你已沒有力氣親自做晚餐了，各式各樣的餐廳，哪兒才是理想的選擇呢？其實，隻要掌握在外飲食的技巧，不管在哪兒，你都能吃飽、吃好。
晚餐原則：偏素，以富含碳水化合物的食物為主，蛋白質和脂肪類食物越少越好。
（1）中式自助餐
食物特點：三高一少，即高油、高鹽、高味精，青菜少。
專家建議：適宜選擇蒸、煮、烤、燉、熏、涼拌的食物。蘸粉或勾芡等黏稠的食物不宜吃，適宜用清湯替代濃湯。吃湯麵時可要求將高湯換成清湯。
（2）日式料理
食物特點：煮類食品多，較清淡。
專家建議：料理類火鍋和生魚片適量選擇，飯、壽司或拉麵的量也要適中。多吃涼拌青菜和日式生菜，湯類可選味噌湯或蔬菜湯。
（3）西餐
食物特點：高油、肉多、青菜少。
專家建議：喝清湯。小餐包、玉米及土豆都宜選用。海鮮或雞肉的烹調方式以烤為佳，甜點選擇新鮮水果或無糖果凍。飲料選茶或咖啡加袋糖。
（4）快餐
食物特點：高油、肉多、青菜少。
專家建議：選用烤製的漢堡，喝健怡可樂，雞肉吃時去皮，盡量不吃雞塊，沙拉不加醬。
（5）火鍋
食物特點：煮的烹調方式很健康，且可自行決定吃多少。
專家建議：調料忌用沙茶醬，用清湯代替高湯，多選用新鮮肉類、魚類以及海鮮，多吃蔬菜，喝湯時把上麵的浮油撈出。
4.餐間小點
芝麻餅幹（1～2塊）
阿膠貢棗（6～8個）
蜂蜜核桃仁（3個）
香蕉（1根）
草莓（150克）
以上所列食物任選兩項。
北芪燉烏雞湯
《本草綱目》中記載了一款特別適合白領人群的美味：把北芪與烏雞一起燉食，氣血雙補。因工作繁忙，生活飲食不規律的白領可經常喝此湯補氣養身。
材料：北芪30克，烏雞一隻、薑、油、鹽適量。
做法：將去毛、去內髒的烏雞切塊，與北芪、生薑一起燉熟，油鹽調味服用。
駕車族：安車當步，不可缺草
不管是司機還是其他行業需要經常開車的人，都容易忽略正常的進餐時間，飲食往往沒有規律。駕車族常常是餓了就隨便吃一口，或者下了車大吃大喝一頓再上車，這對健康都是十分不利的。
為了緩解駕車族的疲勞以及保證營養，建議駕車族的主食最好選擇饅頭和豆類食品，可適量吃點米飯。副食要多吃水果、蔬菜、花生、核桃等，最好別吃高脂肪膳食，但蛋類、瘦肉、魚蝦、豬肝、牛肉等不妨多吃一些。
由於駕車族長時間保持一個姿勢，缺少運動，因此應盡量選擇容易消化的食物。外出時，適量飲用一些果汁、牛奶、酸奶等飲料，便於消化。回家後，可適當喝點低度酒，這樣可以促進血液循環，消除疲勞。
此外，如果你感到自己已經餓了，那麼千萬別開車，因為餓到一定程度就會頭昏眼花、疲勞乏力、注意力不集中，直接影響反應能力，成為交通意外的隱患。
益智鱔段
材料：幹地黃12克，菟絲子12克，淨鱔魚肉250克，淨筍10克，黃瓜10克，木耳3克，醬油、味精、鹽、澱粉、料酒、胡椒麵、薑末、蒜末、香油、白糖各適量，蛋清1個，高湯少許。
做法：1.將菟絲子、幹地黃煎兩次，取汁過濾。
2.水發木耳，調水澱粉。
3.鱔魚肉切成魚片，筍切片，黃瓜切方片。