地瓜，也有叫它山芋、白薯、紅薯、甘薯的，地方不同叫法不一。地瓜的營養豐富，味美可口，它不僅有澱粉、糖類、粘液質、蛋白質、胡蘿卜素和維生素C、A等多種維生素成分，而且還能做藥醫治多種疾病。中醫認為：甘薯性味甘、平、無毒，常吃有健脾胃、補虛乏、益氣力、通乳、消腫、去毒等功效。
如果把去了皮的地瓜搗爛外敷可治乳癰、瘡潰爛。一天換幾次，二、三天便可治愈。
煮食地瓜湯，可治濕熱疸、習慣性便秘。
瓜曬幹研磨成粉加白糖、用開水衝熟食用，可治口幹咽痛。地瓜的藤和葉也是藥品。
加食鹽炒黃的地瓜藤100～150克，用開水煎衝服，可治腹痛，腹瀉。
鮮地瓜葉100克和適量的冬瓜同煮，可治糖尿病。
在日本，地瓜素有“長壽食品”的美稱。但也有其短處，地瓜和胃酸結合後能產生氣化酶，致使腹脹返酸，如有這種情況，可吃少許鹹菜，便可防止腹脹和返酸。