很多中年男性都有餓了就吃，渴了才喝的習慣，雖說天經地義，卻未必科學。因為填飽肚子算數的歲月已成曆史，講究營養科學的時代已經來臨。營養科學不僅指吃什麼，還包括怎麼吃，何時吃，這樣才能將營養功效發揮到極致。現在就來看看一些食物與飲品的最佳攝取時間。
1）水果：飯前1小時吃。很多人認為飯後吃水果有助於消化，其實這並不科學。醫學專家分析後發現，飯後吃水果可被先吃下的食物阻滯於胃中，產生發酵反應甚至腐敗，出現脹氣、便秘等症狀，帶來負麵效應。
如果將吃水果的時間提前到飯前1小時，不僅不會影響正常的消化過程，而且因水果屬生食，吃生食後再進熟食，體內就不會產生白細胞增多等不良反應，可保護體內免疫係統免受熱食的惡性刺激。
另外，飯前吃水果還有減肥功效。因為飯前吃水果，肚子裏已經先有一些食物，再吃飯，隻要吃到七分飽就有飽腹感了，無異於節食減肥。
2）茶：餐後1小時後飲用。飲茶的確有利於健康，茶葉可提供維生素、鐵質等養分，並有護心、抗癌、延緩衰老等保健功效，但飯後馬上喝茶是不科學的。因為茶葉中含有較多的鞣酸，飯後馬上飲茶，茶中的鞣酸會與食物中的鐵質結合，生成不溶性的鐵鹽，讓人體無法吸收，久而久之就會引起體內缺鐵。而在進食後半小時到1小時左右，食物中的鐵質已經吸收完畢，此時再喝茶就不會幹擾鐵質吸收了。
3）牛奶：晚睡前飲用。牛奶能提供豐富的鈣質，鈣質又是人體健康必不可少的礦物元素，所以牛奶為鈣的最佳來源。通常人們習慣早晨喝牛奶，這是不太科學的。因為人體內有種稱為生長激素的荷爾蒙（激素），在晚上入睡1小時以後濃度最高。而生長激素對人體的健康最為重要，能促使身體的合成代謝旺盛。若將喝奶之舉安排在晚睡前，內含的鈣質就會為身體充分吸收。另外，牛奶還有一定的催眠作用。
4）果汁：飯前半小時或兩餐之間飲用。果汁中含有豐富的有機酸，能促進消化，還能使小腸上部呈酸性，幫助身體吸收鈣、磷等元素，並能提供多種維生素及無機鹽，調節體液的酸堿平衡。在兩餐之間或飯前半小時飲用最容易被身體吸收。
5）蔬菜汁：晨起或飯前半小時飲用，堅持下來可收到神奇的美容健體功效，並有潤腸通便及去除身體異味等作用。
6）咖啡：午餐後半小時到1小時飲用。咖啡能減肥，提神，在午飯後30分鍾至1小時內品嚐一杯咖啡，能促進消化，並能燃燒脂肪。不過在下班前再喝1杯咖啡，並配合步行，也是不錯的選擇，既解乏又能消耗熱量。
7）魚肉：進入自溶階段後再烹飪食用。不少人認為活魚營養價值高，喜歡“活魚鮮吃”。其實不然，無論營養價值還是從食用味道，吃活魚或剛死的魚都不是最佳的食用方法。魚類死後需經過一段時間，肌肉逐漸僵硬，此時的魚肌肉組織中的蛋白質會分解產生氨基酸，而氨基酸才是鮮味的主要成分。這時再做來吃，內部的營養才容易被人體吸收，味道也更鮮美。
8）湯：進食前20分鍾最合適。“飯前喝湯，勝過藥方”。因為從口腔、咽喉、食管到胃是食物必經之路，先喝幾口湯，等於給這段消化道加點“潤滑劑”，能幫助順利下咽食物，防止幹硬食品刺激消化道黏膜。
9）酒：下午2點鍾以後合適。人的胃在上午一般會分解乙醇的酶——乙醇脫氫酶濃度低，此時飲酒，較下午更易被人體吸收，使血液中的乙醇濃度升高，進而對肝、腦等器官造成傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
健康課堂：
飯前喝湯並非“多多益善”，要因人而異，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多，需要補充。喝湯時間以飯前20分鍾左右為好，吃飯時也可緩慢少量喝湯。