第一節：科學的飲食習慣
飲食習慣的好壞，直接影響著脾胃功能的消化及營養的吸收，現向您介紹幾種利於健康的飲食習慣。有些飲食習慣有害健康，不過很多人還渾然不覺，這些不良飲食習慣包括：
餓了才吃：很多人都是不到餓的時候不吃飯，不按時就餐，理由就是‘不餓’。還有人常常是幹完活再吃飯。這都是不利健康的。食物在胃內的停留隻有4-5小時，等我們感到饑餓時，胃早就排空了。這時，胃粘膜就會被胃液“自我消化”，引起胃炎或者消化性潰瘍，還能削弱人體的抗病能力。
渴了才喝：有寫人平時不怎麼喝水，非得等到口渴的時候才喝。其實，在感到渴了的時候體內已經是嚴重缺水了。水在人體的代謝過程中比食物還要重要。成年人每天需要1500-2000毫升左右的水。
所以最好是定時補水，早晨起床後，或者飯前一小時，喝上一杯水，對身體是大有好處的。水不僅可以洗滌胃腸，還能幫助消化，促進食欲。
進食速度過快：對於很多上班族來說，為了趕時間，吃飯經常是在非常匆忙的狀態下完成的。由於進食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利於口中食物和唾液澱粉酶的初步消化，加重腸胃負擔，容易形成胃病；咀嚼時間過短，迷走神經仍在過度興奮之中，時間長了就容易因食欲亢進而導致肥胖。
其實時間並沒有那麼緊，有很多時候隻是一種心理作用。在吃飯時，要盡可能讓牙齒和舌頭動得慢一點，細嚼慢咽還是對身體很有好處的。
不吃早餐：經常不吃早餐危害極大，會嚴重傷胃，使你無法精力充沛地工作，而且還容易‘顯老’。一份調查顯示，習慣不吃早餐的人，他們的壽命比按時吃早餐的人平均縮短了2.5歲。
早餐食物盡量做到可口、開胃，有足夠的數量和較好的質量。盡可能選一些體積小，熱能高，製備省時省力的食物。在食物的選擇上一定要注意幹稀搭配，葷素兼備。
晚餐太豐盛：對於上班族來說，晚餐幾乎成了一天的正餐。早餐趕時間，午餐也就是將就，隻有到了晚上才能真正放鬆下來穩坐在餐桌前，美美地大吃一頓。可你是否知道，傍晚時血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉化成脂肪被凝結在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，時間長了人就會肥胖起來。而且晚餐吃得過晚，還會破壞人體正常的生物鍾，容易引起失眠。
晚餐要少吃，一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%；晚餐要以素食為主，多吃新鮮蔬菜，多吃一些富含碳水化合物的食物減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入；晚餐不要太晚，晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。
水果當主食：現在很多年輕的女性，為了保持身材，就經常用水果代替正餐。其實這樣危害極大，因為水果中雖然含多種維生素和糖分，卻缺少人體需要的蛋白質和某些微量元素。時間長了會造成人體缺乏蛋白質等物質，營養失衡，甚至引發疾病。
保持身材有很多辦法，用水果代替正餐卻是不可取的。水果可以作為身體所需物質的重要補充，但該吃飯的時候吃飯，隻不過注意正餐的搭配就可以了。
咖啡喝得太多：咖啡喝多了容易引發心髒病，咖啡中含有高濃度的咖啡因，可使心髒功能發生改變並可使血管中的膽固醇增高，而且咖啡喝多了還會降低受孕率。
咖啡要少喝，偶爾喝一點對身體還是好的，可以提神，但千萬不要形成依賴，那樣就得不償失了。
貪吃生食：可能是近些年比較時尚，很多上檔次的菜也都有生吃的做法，如三文魚、象拔蚌、鱸魚、烏魚、生魚片等。其實在這些生食中，存在寄生蟲和致病菌的幾率很高，再加上廚師們為了追求味道的鮮美，烹調往往不夠充分，很容易讓你在大快朵頤之時，病從口入。
生魚片等東西盡量少吃，要知道即使處理的再好，有些病菌也可能藏匿其中。另外，最好不要去衛生條件不是很好的餐館吃這些東西。
喝濃茶：濃茶會使胃粘膜收縮、蛋白質凝固，並衝淡胃液影響消化和人對鐵質的吸收，還影響睡眠，茶中含有微量的氟，會使牙齒變色，關節變形癱瘓。☆喝酒過量：酒喝多了會傷肝脾胃，長期飲酒還會使酒精在人體內積累形成慢性中毒，麻痹神經，使人體代謝功能紊亂，加速衰老。
可以把剛泡的茶的頭一遭倒掉，然後再蓄上水，此時的茶葉就比較清淡了，或者喝茶時少放點茶葉也行。
剩菜一熱再熱：為了不浪費，許多人常常會把剩菜熱熱吃，甚至一熱再熱，在不斷加熱的過程中營養已經被嚴重破壞了。況且，還會增加食物中毒的危險。一般而言，魚肉建議當天吃完，肉類最多也隻能放兩三天而已。