保健食品
隨著生活水平的提高，人們的飲食由過去的“溫飽型”逐漸向“品質型”轉變，追求高質量的生活已成為人們的迫切要求，而食品用於保健，自古有之。由此人們對保健食品開始青睞。目前消費者在市場看到的保健食品品種繁多，產品功能無所不包，廣告宣傳任意誇大，消費者不知所措，有的甚至領略了受騙的滋味。
目前，雖然世界各國對保健食品的定義、稱謂和劃分範圍不完全相同，但有一點是一致的：即這類食品應由自然營養成分和特殊活性物質構成。保健（功能）食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，適用於特定人群食用，但不能治療疾病。
保健食品常見的質量問題
我國對保健食品、保健食品說明書以及保健食品的生產實行審批製度，對市場上銷售的保健食品實行標誌管理。保健食品目前常見的質量問題是：
誇大功能超出國家批準的保健食品的功能範疇。
宣傳療效保健食品不能直接用於治療疾病，它是人體機理調節劑、營養補充劑。
添加劑在保健食品中加入國家明令禁止添加的興奮劑。
批準證沒有取得保健食品批準證書就上市銷售。
保健食品品質巧鑒別
在我國，目前經衛生部批準的保健食品的功能有24種，分為：人體機理調節型、延年益壽型、減肥型、輔助治療型、其他營養型等。歸納為：三抗、三促、四調節、六個改善、七種特定功能和營養素補充劑類。具體如下：
三抗：抗疲勞功能、抗輻射功能、抗突變功能；三促：促進生長發育功能、促進排鉛功能、促進泌乳功能；四調節：調節血脂功能、調節血壓功能、調節血糖功能、調節免疫功能；六個改善：改善記憶功能、改善視力功能、改善睡眠功能、改善骨質疏鬆功能、改善營養性貧血功能、改善胃腸道功能（促進消化吸收、調節腸道菌群、潤腸通便、保護胃黏膜）；七種特定功能：延緩衰老功能、耐缺氧功能、減肥功能、美容功能、清咽潤喉功能、輔助抑製腫瘤功能、對化學肝損傷有保護作用。
保健食品的感官鑒別主要是看標識，即其標簽上應標注下麵11項內容：
1.保健食品名稱表明其真實屬性的保健食品的準確名稱，或經批準認可表明功能作用的名稱，如延緩衰老食品、減肥食品、抗疲勞食品等。不得以藥品名稱或類似藥品的名稱命名產品，並不得隻標注外文縮寫名稱、代號名稱或漢語拚音名稱。
2.配料表（配料）標明保健食品的配料、食品添加劑和食品營養強化劑具體名稱。
3.功能成分和營養成分表列表標明每100克或100毫升保健食品中起主導作用和輔助作用的功效成分含量。含有活性生物體（如活性乳酸菌等）的保健食品，應標明每100克或100毫升各種活性生物體的數量，現代科學技術難以確定功效成分的產品，應標明起主導作用和輔助作用的原料名稱及加入量。列表標明營養成分（營養素）的含量。
4.保健功能標明的保健功能應與批準確認定的功能一致，不得描述、介紹或暗示產品的“治療”作用。
5.淨含量及固形物含量
按規定標明淨含量及固形物含量。
6.製造者的名稱和地址標明保健食品製造、包裝或分裝單位經依法登記注冊的名稱和地址，進口保健食品應標注原產國或地區名稱，以及總經銷或代理商在國內依法登記注冊的名稱和地址。
7.生產日期、保質期和／或保存期
8.貯藏方法（條件）
如果保健食品的保質期或保存期與貯藏方法（條件）有關，必須標明貯藏要求。
保健食品品質的專業鑒別法是在檢驗機構完成保健作用、毒理安全性、衛生學、穩定性等檢測工作。檢測指標包括：毒理學安全評價、保健功能評價、功效成分鑒定、功效成分穩定性試驗和衛生學檢驗等。
9.食用方法
標明產品的食用對象，即適用於的特定人群及食用方法。
10.特殊標注內容
含有興奮劑或激素的產品，應標明興奮劑、激素的準確名稱和含量。
11.標誌
標明產品的審批文號以及國家標準、行業標準或企業標準的代號和順序號。目前，國產保健食品批準文號為“衛食健字（×年）第××號”，進口保健食品批準文號為“衛進食健字（×年）第××號”。
保健食品安全購買小竅門
●認清保健食品的標誌俗稱“藍帽子”及批準文號；●看清保健食品的說明書上國家批準的每一個功能後“再對號入座”購買；●辨清保健食品的宣傳是否誇大。
轉基因食品
轉基因食品作為高科技食品，目前已進入普通百姓家。我國規定轉基因食品從2002年3月20日起都要貼上明確標識，許多消費者並不知道餐桌上哪些是轉基因食品。
轉基因食品是生物技術的產物，是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方麵向人們所需要的目標轉變。轉基因生物直接食用，或者作為加工原料生產的食品，統稱為“轉基因食品”。