飲食宜淡、少、生、雜
1.飲食宜淡吃淡食可延長血管的“青春期”，推遲其硬化。從生理角度講，每餐吃1克食鹽就夠了，每天三餐吃鹽量應限製在6克以下。無數事實證明少吃食鹽能長壽。
2.飲食宜少節製進食量，每餐隻吃七分飽，是一個很有效的延年措施，每餐少吃一口，正是為了保持自身的“進出口平衡”。
有關專家認為，吃得越多，就需要越多的能量去消化，並且越容易造成細胞老化，使人老得快，同時因為堆積過多脂肪而影響健康。我國曆來有“冬補”和節日“大吃大喝”的習慣，這對身體極為不利，更談不上益壽。國內外的調查資料表明，凡是活到90歲以上的老年人，約77%以上都有著長期節食的良好飲食習慣。需要指出的是，少食的原則主要是減少主食的攝入，至於蔬菜和水果，不僅不能少吃，還應多吃一點，以滿足人體對養分及水分的需求。
3.飲食宜生研究表明，生食既保留了大量的維生素，還有未被高溫破壞的幹擾誘生素，這是一種有效的抗癌物質。當然，生食也要講究科學和衛生，就其品種而言，限於無農藥汙染的蔬菜瓜果，至於綠葉蔬菜，洗淨後再放入溫熱的開水中浸泡2小時為好。
研究表明，長期堅持每天早晨空腹服1小碗生菜汁，可清除體內汙染，起到“大掃除”的作用。
4.飲食宜雜人體對養分的需求是多種多樣的，單靠某一類或某幾種食物來提供人體全部的營養是行不通的，即使是人體內含量不到體重的1/10000的微量元素，也明顯地影響著人的生老病死。因此，利用這些元素多方麵的生理功能及其相互的作用，調節體內免疫功能和激素效應，是飲食養生的一大妙招。
隨著人們生活水平的提高，不少人對飲食越來越要求高、精、細，而忽視了對“粗”食的攝入，這不能不說是飲食中的一個誤區。“粗”食裏麵含有大量的纖維素、食物纖維素，它們被營養學家譽為神奇的營養素，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、降膽固醇、調節血糖、解毒抗癌、防膽結石、健美減肥等生理功能，它們大量存在於五穀雜糧，麥麩，豆類，澱粉，瓜果，蔬菜的葉、莖、根以及薯類之中。日常膳食應粗細搭配、葷素結合，品種應多樣化，越雜越好，並注意科學調配，這樣才能避免營養過剩或營養不良帶來的副作用。
多吃堿性食品好
不少人認為，帶酸味的食物就是酸性食物，帶堿味的食物則是堿性食物。其實不然。食物的酸堿性是根據它們進入人體經消化吸收後，新生成的最終代謝物的酸堿性來確定的。例如米、麵、肉、魚、蛋雖無酸味，但經人體消化代謝後產生的物質屬酸性，因而這些食物屬酸性食物；而蔬菜、豆製品、醋、水果卻屬堿性食物，雖然醋喝到嘴裏是酸的，水果中也含有各種有機酸，它們在味覺上呈酸性，但在人體內經氧化後生成二氧化碳和水排出體外，在生理上並不顯示酸性，在人體內的最終產物呈堿性，因此在生理上它們屬於堿性食品。經測定，酸性食物的酸性大小依次為：魚、肉、蛋、糙米、大麥、蠶豆、精米、麵粉；堿性食物的堿性大小依次為：海帶、黃豆、甘薯、土豆、蘿卜、柑桔、西紅柿、蘋果。
隨著生活水平的提高，人們常食用起大魚大肉來，甚至做到無葷不餐。這些食物進入人體後經過消化分解，在體內呈酸性，使機體內環境的酸堿度發生改變，再加上人體新陳代謝也不斷地產生酸性物質，這樣一來，人體內的酸性物質過多，血液和體液呈酸性，不利於人體健康。
人體健康的一個重要因素是保持體內酸堿平衡，常吃堿性食物可有效地中和機體內的酸性產物，對保持健康大有好處。特別是老年人，血液裏維持弱堿性，經常使胃腸清潔，減少糞便中毒素的吸收，身體才會更健康。否則，即使鍛煉再勤，由於血液偏酸性，人體新陳代謝不能處於最佳狀態，也容易早衰。有人調查分析了很多長壽老人的飲食習慣，發現絕大多數都是以堿性食物為主，因此堿性食物是保持健康長壽的佳品。
科學家發現，人的體液酸堿性與智商密切相關。在體液酸性偏高時，智商低；堿性偏高時，智商則高。再者，人體內環境偏酸性，加上種種原因，使人的肌肉酸痛以至產生倦怠，而偏堿性的食物進入人體後，及時和酸性物質發生反應，生成新的代謝物排出體外，偏酸狀態得到糾正，從而達到消除疲倦的目的。因此，維持機體的酸堿平衡，使機體各髒器能有一個良好的發揮其正常功能的體液環境，能使人體更健康長壽。
人的體液酸堿性是可以通過飲食來調節的，因此，科學家建議，多吃堿性食品好處多。
宜常吃的6種食物
1.豆類豆類含有豐富的優質蛋白，還含有許多種人體必需的其他營養素，如不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素。豆類中又以大豆營養最豐富，它的蛋白質是瘦豬肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，每100克大豆含有200毫克的鈣以及豐富的磷脂。每人每天吃50克大豆，就可提供人體100毫克左右的鈣，還可彌補穀類食物賴氨酸的不足。
2.蜂蜜每天早晨空腹吃1匙蜂蜜，能安五髒、止痛解毒，常吃能防血管硬化，久服能延年益壽。