【做法】
（1）將蘑菇洗淨，撕碎。
（2）將胎盤在清水中漂洗幹淨，入沸水鍋氽透，撈出，用涼水衝洗幹淨，瀝淨水分，切成條塊；豬瘦肉洗淨與蘑菇同入沙鍋，擺上蔥節、薑片，注入清水適量。
（3）將沙鍋置武火上燒沸，撇去浮沫，然後改用文火燉之，待胎盤熟爛，撈出蔥節、薑片，放入精鹽、味精少許調好味即可服用。每劑分2～4次食完。
黃芪燉鵪鶉
【用料】
黃芪8克，鵪鶉8隻，蔥、薑、料酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞清湯各適量。
【做法】
（1）黃芪用濕布擦淨，切成薄片。
（2）鵪鶉宰殺後去淨毛，剁去爪，剖開腹部，除去內髒，衝洗幹淨後放入開水鍋內約1分鍾撈出，將黃芪放入鵪鶉腹內；蔥切小段；薑切片。
（3）將鵪鶉、蔥、薑、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯一並放入沙鍋內，放火上燉，直至鵪鵪燉爛，揀出黃芪、蔥、薑，放入味精調味即成。
大蒜燉野鴨
【用料】
紫皮大蒜3～5個，冬季野鴨1隻。
【做法】
（1）將野鴨宰殺，去毛與內髒；大蒜剝皮後放入鴨腹內，用線縫好切口。
（2）整鴨放中文火燉煮90分鍾，熟後喝湯食鴨肉。
大蒜燉鱉肉
【用料】
大蒜100克，鱉肉500克，白糖、白酒各適量。
【做法】
（1）將鱉肉洗淨；大蒜剝瓣洗淨。
（2）將所有用料共入燉盅內燉至肉熟即成。分2次服完。
山藥燉羊肚
【用料】
羊肚、山藥各適量。
【做法】
（1）將羊肚、山藥分別洗淨。
（2）上2味同入燉盅內，加適量水，蓋上盅蓋，隔水燉至熟爛，即可飲服。
金櫻子燉肉皮
【用料】
山櫻子、豬皮各30克。
【做法】
（1）將山櫻子、肉皮分別洗淨。
（2）將上2味一同放入陶瓷罐裏，加適量水，用文火燉至肉皮熟透即成。
圓肉黨參燉貓肉
【用料】
桂圓肉15克，黨參30克，貓肉150～250克。
【做法】
（1）將貓肉洗淨，入沸水內略氽撈出。
（2）將全部用料同置盅內，隔水燉熟，即可吃肉喝湯。隔日1次。
芪桂燉山甲
【用料】
穿山甲肉1000克，冬蟲夏草、黃芪、桂圓肉各15克，瘦豬肉100克，雞肉25克，胡椒粉、薑汁酒、料酒、鹽、味精、蔥、薑、雞湯、生油各適量。
【做法】
（1）將穿山甲肉洗淨，切塊；豬肉、雞肉切塊；把豬肉、雞肉、穿山甲肉依次放入沸水鍋內氽2分鍾，撈出用涼水衝洗幹淨；將黃芪、桂圓、蟲草用清水洗淨。
（2）坐鍋燒熱生油，將穿山甲肉、蔥、薑爆炒，加水燉2分鍾，撈出，瀝去水，揀去蔥、薑不用；然後依次把豬肉、雞肉、穿山甲肉放入蒸碗，桂圓、黃芪、蟲草圍在四周，蔥、薑置於其上，加入精鹽、料酒、開水適量，蓋嚴，入沸水鍋，用文火隔水燉至穿山甲肉軟爛，取出，揀去蔥、薑，撇去浮油入雞湯，再用中火燉45分鍾取出，撒上胡椒粉即成。
淮杞巴戟燉海參
【用料】
淮山25克，杞子20克，巴戟天5錢，已發海參600克，生薑1片，紅棗4枚。
【做法】
（1）購買已發海參用清水洗幹淨，切件；杞子和巴戟天分別用清水洗幹淨；淮山切片；生薑刮去皮，洗幹淨，切2片；紅棗洗幹淨，去核。
（2）全部材料一齊放入燉盅內，加入適量涼開水，蓋上盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，加少許精鹽調味即成。
胡椒燉老鴨
【用料】
瘦老鴨1隻（約750克），豬肉500克，火腿30克，胡椒10克，生薑4片。
【做法】
（1）鴨剖洗淨，切去鴨尾及肥油，滴幹水，把胡椒洗淨，放入鴨肚內，用線縫合，下油起鑊，用薑爆至表麵微黃。
（2）豬肉洗淨，與鴨、火腿、薑一齊放入燉盅內，加適量開水，燉盅加蓋，文火隔開水燉4.5小時，調味供用。
紅棗燉蠶蛹
【用料】
紅棗20粒，蠶蛹100克。
【做法】
（1）紅棗去核；蠶蛹洗淨。
（2）將紅棗、蠶蛹一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉1～2小時，調味供用。若與冰糖同燉，可作甜湯。
冬菇栗子雞肉湯
【用料】
光雞半隻（約500克），鮮栗子肉500克，冬菇30克，生薑2片。