俗話說：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。古人將茶與柴米油鹽醬醋六大主副食相提並論，說明茶的功用決非一般。茶是人們日常生活中不可缺少的必需品，因為茶不僅味道清香可口，更主要是由於茶葉對人體有以下益處。
強心利尿
茶葉中含有較多的咖啡堿，經常飲茶，能夠促進血液循環，具有興奮神經，強心利尿的作用。
去膩消食
茶葉含有一種芳香族化合物，不但飲起來清香養人，而且還能溶解脂肪，去膩消食。
健齒防齲
茶葉中富含微量元素氟和碘，如果經常飲茶或用茶漱口，可以促進牙齒、骨骼健康發育，還可以防治齲齒。
降低膽固醇
茶葉中含有較為豐富的維生素C，百姓朋友經常飲茶，可使脂肪酸化，防止膽固醇增高。
降低血糖
茶葉中含有能促進胰島素合成的物質，同時茶葉中還含有多糖類物質，有降低血糖的作用。
防癌抗癌
茶葉中的茶多酚類物質，對進入人體的放射性物質――鍶有很強的吸收作用，甚至當鍶已經深入骨髓時，茶多酚都能將鍶吸出來，因此，經常飲茶，可以防癌抗癌。
殺菌消炎
茶葉對葡萄球菌、大腸杆菌、肺炎菌等具有一定抑製作用，可以輔助治療腎炎、肝炎等病症，對預防和治療夜盲症也有一定功效。
其他作用
茶葉的種類繁多，其作用各異：紅茶暖胃，花茶止渴，苦丁茶降火，菊花茶祛暑，綠茶止痢，烏龍茶健身，磚茶去膩等。
雖然飲茶具有許多好處，但大家在生活中需要掌握以下常識。
不同季節飲用不同茶葉
隨著四季的變化，我們應飲用不同種類的茶。花茶可以散發積於體內的寒邪，促進人體陽氣生發，適合春季飲用；綠茶性味苦寒，具有清熱、消暑、解毒之功效，可增強腸胃功能，促進消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等，適合夏季飲用；青茶不寒不熱，味甘性溫，可徹底清除體內的餘熱，使人神清氣爽，適合秋季飲用；紅茶味甘性溫，且含有豐富的蛋白質，具有良好的滋補功能，適合冬季飲用。
控製飲茶量
我們飲茶時，應根據年齡、健康狀況、生活環境、風俗等因素，來決定飲茶量的多少。一般健康的成年人，平時又有飲茶習慣者，一日飲茶12克左右，分3～4次衝泡比較適宜。勞動量大、消耗多、進食量也大的人，一日可飲茶20克左右。
掌握水溫
沏茶時不可用剛燒開的沸水，沸水沏茶不僅會加重茶水的苦澀味，還會破壞茶葉中所含的維生素C。正確的沏法是先將燒開的水倒入保溫瓶內，待水溫降至70～80℃時，再用來沏茶。
正確選用茶具
沏茶時應選用陶瓷製品，而不要用金屬製品。尤其是不要用鋁製品，否則會產生化學反應而導致中毒。
經常清洗茶杯
茶杯中的茶鏽是茶葉中含有的多酚類物質，在空氣和水中被氧化成的一層難溶性的膠狀物質，如果喝茶時帶入茶鏽，就會影響人體對營養素的消化吸收。
頭遍茶應倒掉
一般情況下，茶葉在栽培與加工過程中，會受到農藥等有害物的汙染，這些有害物質殘留於茶葉表麵，對人體有一定危害。因此，頭遍茶應棄之不喝。
不可飲用新茶
由於存放時間短，新茶中含有較多未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質可刺激胃腸黏膜，常喝會引發胃病。
最後值得提醒的是，患缺鐵性貧血、神經衰弱、胃潰瘍、泌尿係結石、便秘、心髒病等人均不宜飲茶。另外，飯前、飯後不應飲茶。空腹飲茶容易致胃腸功能紊亂，而茶葉中所含的鞣酸易使蛋白凝成顆粒，影響食物的消化和吸收。眾所周知，茶水使神經興奮並且多尿，影響睡眠，因此，睡前也不宜飲茶。