在日常生活中，有些人以進食快作為人體健康的標誌之一，其實那種“狼吞虎咽”式的飲食方式十分不科學，久而久之可能會對健康不利，所以醫生建議“細嚼慢咽”的飲食方式，它的積極作用表現在以下方麵：
可保護腸胃
細嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液裏的蛋白質進到胃裏以後，可以在胃裏反應，生成一種蛋白膜，對胃起到保護作用。所以，吃飯時細嚼慢咽的人，一般不易得消化道潰瘍病。
可利於防癌
醫學家們發現，唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質的毒性，當某些含有致癌物質的食物進入人體時，唾液就是人體的第一道防線。一些醫學家認為，中老年朋友之所以癌症發病率較高，與他們咀嚼能力差有一定的關係，同時認為，培養良好的飲食習慣，細嚼慢咽，每口飯咀嚼30次（約30秒鍾），有助於消除食物中的致癌物。
可延緩腦力衰退
細嚼慢咽，可使麵部肌肉得到運動和鍛煉，還能增強大腦的活力，起到預防大腦老化和老年癡呆的作用。
可節食減肥
食物進入人體，血糖會升高到一定的水平，大腦食欲中樞就會發出停止進食的信號。然而，進食過快，當大腦發出停止的進食的信號時，我們往往已經吃了過多的食物，這樣會引起身體發胖，而細嚼慢咽，則有利於節食減肥。
可以美容
細嚼慢咽促進了麵部肌肉活動，改善了局部的血液循環，從而使麵部皺紋減少，麵色紅潤。
可助於長壽
經研究得出，人體的唾液腺在分泌唾液的同時，還分泌一種腮腺激素，這種腮腺激素可被機體重新吸收進入血液，它具有抵抗機體組織老化的作用。而細嚼慢咽可以刺激唾液的分泌，在唾液分泌量增加的同時，腮腺激素的分泌與吸收也增加，從而起到延緩身體衰老的作用。