若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分。
美味頭牌菜：鹽煮毛豆
主料：毛豆500克
輔料：大蔥10克，薑10克，鹽8克
製作步驟：
1、豆莢洗淨；
2、蔥、薑切片；
3、水燒大開，放入毛豆、蔥片、薑片和精鹽，燒開；
4、轉小火慢煮至熟即可。
親嚐體驗：清淡爽口。
食療主打餐：絲瓜毛豆
主料：絲瓜150克，毛豆150克
輔料：鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，澱粉(豌豆)5克
製作步驟：
1.絲瓜去皮，切成片；
2.毛豆去殼，洗淨，入沸水湯鍋燙一下後撈起；
3.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味；
4.烹調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。
食療功效：
肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
【毛豆宜忌】
幼兒、尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。
納豆——炒蒸後的美味調料
【納豆本色】
納豆源於中國。納豆類似中國的發酵豆、怪味豆。古書記載有：“納豆自中國秦漢以來開始製作。”納豆初始於中國的豆豉。據《食品文化?新鮮市場》一書介紹，兩種納豆都與中國有緣。特別是鹹納豆，大約在奈良、平安時代由禪僧傳入日本。日本也曾稱納豆為“豉”，平城京出土的木簡中也有“豉”字。與現代中國人食用的豆豉相同。由於豆豉在僧家寺院的納所製造後放入甕或桶中貯藏，所以日本人稱其為“唐納豆”或“鹹納豆”，日本將其作為營養食品和調味品，中國人把豆豉用鍋炒後或蒸後作為調味料。
【廚前叮嚀】
1、納豆盡可能不加熱吃。
2、晚餐吃納豆效果最好
3、納豆保質期稍過也能吃
美味頭牌菜：秘製納豆
主料：納豆500g、
輔料：糖100g麥芽糖300g
製作步驟：
1、納豆洗幹淨用水泡四小時
2、放到小鍋裏，添上1/3鍋的水，先大火煮開，倒入一點涼水，再大火煮開，再倒一點涼水，再次煮開後轉小火燜煮至豆子酥軟
3、加入糖，麥芽糖，慢慢攪動，大火將糖煮溶並收幹水即可
4、約半小時關火。 加小蘇打紅豆容易酥爛
親嚐體驗：
外部完整、內部酥爛
食療主打餐：糖納豆
主料：納豆500克
輔料：豆瓣醬100克，紅糖200克
製作步驟：
1、 將納豆稍加衝洗，然後用冷水浸泡大約4個小時
2、 鍋中接水，將黃豆一並放進去，開大火煮；水開了以後用湯勺翻攪，改
用小火燜，20分鍾後，加入兩勺豆瓣醬調味，繼續燜；5分鍾後再次攪拌，此時加入紅糖，即可。
食療功效：適宜女性補血養身。
【納豆宜忌】
納豆適宜與圓蔥、大白蘿卜末、朝鮮辣白菜、生蛋黃、海帶、芝麻、蜂蜜同吃。