導致骨質疏鬆的原因很多，鈣的缺乏是被大家公認的因素，降鈣素以及維生素D的不足也很重要。然而隨著醫學的發展，人們對骨質疏鬆研究愈加深入，有越來越多的研究證實，人體的正常環境是弱堿性，即體液的pH值維持在7．35～7．45之間，是健康的。
但由於飲食、生活習慣、周圍環境、情緒等影響，人的體液很多時候都會趨於酸性，尤其是在人體攝入大量高蛋白、高糖等食物時。為了維持體液的酸堿平衡，身體就會動用體內的堿性物質來中和這些酸性物質。而體內含量最多的堿性物質就是鈣質，它們大量的存在於骨骼中。那麼，在大量進食酸性食物的時候，身體就會自然地消耗骨骼中的鈣質來中和血液的酸堿性，以維持酸堿平衡。因此說，酸性體質是引起鈣質流失、骨質疏鬆的重要原因。
由此可見，改善酸性體質對預防骨質疏鬆非常重要。而食用堿性食品可防止體液酸化，保持人體弱堿性環境，防止鈣流失，是預防和治療骨質疏鬆的有效方法之一。