武火燒鍋，倒入豬油，下鴨片炸熟撈出；
炒鍋留底油燒熱，下辣椒、蒜蓉、蔥段、酸子薑和鴨片，滴入料酒、芡汁，下菠蘿片炒勻上碟。
營養功效：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。
考試前一天的放鬆食譜
考生常見問題
對於考試前的一天，考生應該做的事情就是放鬆自己的神經，可以聽聽你喜歡的音樂，和你的知心朋友談心等，總之，你覺得怎樣使你放鬆你就怎樣過。家長這個時候應該給考生準備一份放鬆食譜，安撫一下，蓄積力量準備應戰。
專家說法
專家向家長推薦專為考生設計的放鬆食譜如下：
早餐
牛奶，銀耳蓮心紅棗百合羹，五香鹹鴨蛋，芝麻燒餅或豆包；小菜：煮花生，拌蘿卜絲。
上午加餐
早上9~10點，可以給孩子吃一些小塊水果，如小番茄、櫻桃、獼猴桃、黃瓜、楊梅等，再加少許餅幹，或者再添一杯酸奶做餐間點心。
午餐
主食：肉包，米飯，麵條；
菜肴：土豆燉排骨，糖醋魚片，香菇菜心，西芹腰果，冬瓜豆腐湯。
晚餐
主食：米飯，饅頭；
菜肴：蝦仁燴豌豆，肉片炒鮮蘑，山藥爆柿椒，紫菜蛋湯。
家長可以熬一些稀飯或合時令的補羹，如綠豆粥、銀耳百合粥，可以提高免疫力，有清涼、敗火之效。還可以鮮榨西紅柿、苦瓜汁、黃瓜汁、甜瓜汁等蔬菜水果汁。
如果興奮、緊張而導致失眠，臨睡前可喝一杯牛奶，能鎮靜、幫助睡眠。或者喝一點蓮心百合綠豆湯，起清熱、清火之效，能安撫情緒、促進睡眠。
營養食譜
牛奶紅棗粥
原料：鮮牛奶500毫升，大棗10粒，大米150克，白糖1勺。
製作方法：將紅棗和大米洗幹淨，煲至八成熟.；
再放入牛奶和白糖，一同煮沸即可食用。
營養功效：牛奶屬高蛋白、低脂肪的營養食品；紅棗有健脾益氣之功效，有“脾之果”之稱。二者與大米共熬煮成粥，具有補氣養血、健脾和胃、生津止渴的功效。考生每天吃一碗，可以在夏天養足精神，為高考加油。
蝦仁燴豌豆
原料：蝦仁250克，豌豆100克，豬裏脊25克，精鹽、白糖、胡椒粉、蔥花、薑末、蒜末、雞精、濕澱粉、花生油各適量。
製作方法：將豬肉洗淨，切成丁；
坐鍋點火倒油，待油七成熱時倒入豬肉丁、蔥、薑、蒜煸炒；
鍋中再放入豌豆、白糖、精鹽、雞精，小火煨5~6分鍾，倒入蝦仁、胡椒粉，加少許濕澱粉勾芡即成。
營養功效：補充蛋白質。
西芹腰果
原料：西芹半斤，腰果一兩，紫甘藍二兩，鹽適量。
製作方法：西芹斜切成片，甘藍切絲；
將西芹片下沸水中焯約一分鍾，撈出瀝幹水分待用；
腰果下沸水中稍燙，撈出瀝幹水分後再搌幹；
鍋置小火上，放油後接著下腰果，邊炸邊翻動，炸呈金黃色後撈出（如果喜歡顏色白一些，那就炸嫩一點）。
裝盤後趁熱放少量鹽拌勻待用；
鍋中留少量油燒到六成熱，下西芹炒、鹽炒約半分鍾；
將西芹推到鍋邊，下甘藍、微量鹽炒約半分鍾；
倒入腰果合勻即可。
肉片炒鮮蘑
原料：新鮮的鮮蘑200克，豬裏脊肉300克，蔥絲適量，鹽、味精各適量，糖半茶匙，醬油2湯匙，澱粉少許。