□原料 牛蛙2隻，芹菜10克。
□調料 蔥、薑、蒜共12克，南乳汁2小匙，精鹽2/5小匙，味精1/5小匙，鮮湯80克，醬油1小匙，植物油25克，水澱粉1小匙。
□做法
①將牛蛙去皮、內髒，剁成小塊，待用。
②取幹淨炒鍋，置於旺火上，鍋中加入清水適量，燒沸，將備好的牛蛙塊投入沸水中汆燙一下，撈出，瀝水，備用。
③芹菜擇洗淨，取新鮮莖部，切成小段。
④炒鍋內放入植物油，用蔥、薑、蒜爆香，倒入牛蛙塊、芹菜、精鹽、南乳汁、醬油、鮮湯、味精等原料及調料，用慢火燒至入味，用水澱粉勾薄芡，出鍋盛入湯碗中即成。
食用心得
新疆昌吉市共青團農場十連王晶
這道菜中牛蛙、芹菜都含有大量的鐵質，適合於缺鐵性貧血人群食用。