□原料 大肉蟹1000克，熟火腿30克，熟冬筍30克，鮮青豆30克。
□調料 精鹽1小匙，味精1/5小匙，胡椒粉1/5小匙，薑片8克，蔥段12克，香油3克，水澱粉5小匙，鮮湯1000克。
□做法
①肉蟹清洗幹淨，放入沸水鍋中燙至熟，去殼，取肉和蟹黃加工成一樣大小的丁粒；熟冬筍、熟火腿切成0.3厘米見方的粒；青豆去衣煮至斷生。
②鍋置旺火上，放油燒至四成熱，下薑片、蔥段炒香，加入鮮湯，燒沸，撈去薑、蔥不用，放入胡椒粉、精鹽、味精、熟火腿、熟冬筍、鮮青豆煮至入味，放入水澱粉收汁，放入蟹黃、蟹肉、香油推勻，起鍋裝入碗或盤子之中即成。
食用心得
遼寧省遼陽市白塔區熊家街王免
這道湯營養豐富，能充分補充人體所需要的鈣質。