□原料 豆腐1塊，銀耳50克，胡蘿卜1根，蟹味菇50克，紅椒絲、萵筍絲、蔥花、薑末各少許。
□調料 精鹽適量，味精1/2小匙，胡椒粉適量，香油少許。
□做法
①將豆腐先用淡鹽水浸泡10分鍾，取出切成條狀；銀耳用冷水泡至回軟，撕小朵。
②胡蘿卜去皮切花片，蟹味菇去蒂洗淨，待用。
③鍋中加2大匙植物油燒熱，下入薑末、蔥花炒香後，下入胡蘿卜片、蟹味菇、紅椒絲、萵筍絲翻炒，倒入高湯8杯，加銀耳、豆腐、精鹽、味精滾沸10分鍾，撒入胡椒粉、淋入香油入味即可。
食用心得
雙城市雙城鎮工農街5委張鵬
這道湯性平，味甘，酸，能促進胃液正常分泌和紅細胞生成，適用於萎縮性胃炎。