□原料 雞蛋4個。
□調料 香菜10克，沙拉醬2小匙，精鹽2/5小匙，番茄醬、白糖、醋各1小匙，味精1/5小匙。
□做法
①將雞蛋煮熟，剝去蛋殼，將蛋白、蛋黃分別切成丁，放在盤內，待用；香菜切細末，放幹淨小碗內，待用。
②將番茄醬放幹淨小碗內，加少許醋、白糖、味精和少許涼開水調稀成汁。
③將精鹽、白糖、味精和剩下的醋加在雞蛋丁上，再加入沙拉醬拌勻，最後淋上番茄汁，撒上香菜末，食用時拌勻即可。
食用心得
新疆省昌市烏伊東路楊元
雞蛋中含有豐富的蛋白質，經常食用，可以增強人體免疫力，防止口腔潰瘍產生。