□原料 開洋50克，雞脯肉150克，香菇100克，廣東菜心少許，薑絲少許。 □調料 精鹽適量，料酒1大匙，味精1/2小匙。 □做法 ①將雞脯肉洗淨切絲；香菇去蒂洗淨剞十字花刀；廣東菜心洗淨備用。 ②鍋置火上，加蔥油燒熱，下入雞絲、薑絲、開洋翻炒片刻，烹入料酒使之充分揮發後，倒入6杯蘑菇高湯，放入香菇、精鹽煮開後，小火煮30分鍾，下入廣東菜心、味精煮至入味離火即可。 食用心得 河南省焦作市修武縣郭瑞琴 此菜含豐富的維生素C，能降低膽固醇，對患有冠心病的人有很好的療效。