在過去一年的時間裏，李山源滋味火鍋店的火鍋的美味已經在h市範圍內廣為流傳，尤其是年關時候推出了雞火鍋後，一躍成為大家心中最好吃最正點的火鍋。
一開始還有兩三家老牌的火鍋店對這種說法不服氣，可等他們親自嚐過以後就開始祈禱李山他不要擴大火鍋店的經營規模了。當然鑒於那種不現實的想法，他們開始打起李山家火鍋底料配方的主意。
甚至，之前就有過一些火鍋店的老板想過往李山店裏塞點兒‘間諜’，可惜沒一個成功的，而李山店裏的人一個個嘴巴比蚌殼還緊，愣是套不出什麼消息來。
因此，這次李山推出火鍋外賣後，他們一個個在暗地裏高興，摩拳擦掌想把配方搞出來。
“桂皮，大料，生薑，蒜瓣，花椒……”某火鍋店老板把火鍋買回來連火鍋都沒心思去吃，就迫不及待的把鍋底的配料濾出，細細檢查配料。
“怎麼樣？”老板娘問道。
“看來看去，這配料跟我們的差別不大，甚至連罌粟殼都沒加，可他的湯味道怎麼就是跟我們不一樣呢？”老板百思不得其解。
“沒加罌粟殼，不可能吧？哎，你說會不會是他加了什麼東西在湯裏？”
有可能！老板又細細品了口湯：“沒什麼特別的東西啊，可這湯味兒咋就特別鮮呢？”
“唉，會不會是還有什麼我們不知道的秘密配方加了進去？像是宮廷秘方什麼的！”老板娘也喝了口湯，她也沒能發現有什麼特別的東西。
“多半是。”這個結果讓火鍋店老板鎖緊了眉頭。
做飲食多年，他很清楚有些食物裏麵添加一些不起眼的配料，就會起到意想不到的效果，然而這種秘密配方一般人都捏的死緊。
就像他家的鵝肝，他就是用了一種特殊的炮製方式，讓鵝肝吃起來就要比別家的鮮脆爽口，因而在h市的火鍋店中占據一席之地，而這種特殊的炮製方式他連自個兒親兄弟都不會說。
現在得出李山的火鍋裏添加了宮廷流傳下來某種秘密配方後，他的心情跌落到了穀地。
其他幾家火鍋店也對李山家火鍋的底料深入研究了一番，得出的結論跟他相差無幾，一時間大家對李山手裏的‘秘密配方’好奇不已。當然，無論他們怎麼好奇，怎麼揣測，他們注定想破腦袋都想不出這份‘秘密配方’。
春節期間要求火鍋外賣的客戶很多，幸虧小店裏多了幾個人，否則還不知道怎麼個忙法。
三個月之後，蓮花路那邊新店從九三年的十二月底開始裝修，預計一直到九五年的二月上旬才徹底竣工，裝修了足足一年多，成果非常喜人。
店門前,漆了紅漆的木頭柱子上懸掛著一幅木雕楹聯：美酒佳肴迎摯友；名樓雅座待高朋,店門正上方懸掛著‘山城火鍋’的匾額。
字體龍飛鳳舞鐵畫銀鉤是W省一位很有名望的書法大師所著，為了請到這位大師，李山不惜動用了葉英傑留給他的關係,很花一番功夫才請到他老人家出手。