2.無花果、豬大腸、薑、蔥、料酒、花椒同放砂鍋內，加入上湯1000毫升。
3.砂鍋置武火上燒沸，然後改用文火燉煮1小時。
4.食用時加入胡椒粉。
美食特點：無花果味甘、性平、無毒，助消化、清熱潤腸。
二、冰糖無花果
美食原料：無花果30克，糯米50克，冰糖15克。
美食做法：
1.糯米洗淨後倒入鍋內，往盛有糯米的鍋內加入600毫升清水。
2.武火燒開後改用小文慢熬。
3.粥快熟時，去皮的無花果放入鍋內同糯米煮至粥熟。
4.最後加入冰糖即可。
美食特點：味道鮮美，具有清肺解毒的功效。
三、無花果水鴨湯
美食原料：無花果200克，金銀花15克，仔鴨1隻，陳皮1片，薑3片，清水2000毫升，鹽、白胡椒粉少許。
美食做法：
1.金銀花用清水洗淨後瀝幹水分，陳皮用清水泡軟後洗幹淨，刮去囊。
2.仔鴨洗幹淨，放入煮沸的水內煮5分鍾後撈出來，用清水衝掉浮沫。
3.仔鴨放入砂煲內，倒入清水，煮沸後放入金銀花、無花果、陳皮和薑片，撒上少許白胡椒粉。
4.文火煲兩個半小時後加入少許鹽攪勻即可。
美食特點：這道美容養顏、清熱潤燥、生津止渴的無花果水鴨湯尤其適合現在這樣的季節來喝。
四、無花果牛肉湯
美食原料：無花果200克，牛腿肉250克，陳皮2克，醬油5克，鹽2克，胡椒粉1克。
美食做法：
1.無花果洗淨，與牛腿肉、陳皮一同放入鍋中，加水用大火煮20分鍾，然後改用中火煮1小時。
2.無花果煮爛後，取出煮軟的牛肉，牛肉切成小塊，放入盆中，用精鹽調味。
3.再把煮汁倒入盛入牛肉的盆內。
4.加入適量醬油、胡椒粉調勻，製成佐料，蘸食即可。
美食特點：濃香味甘，回味無窮。
五、無花果燉瘦肉
美食原料：無花果60克，豬瘦肉120克，醋3克，味精1克，鹽2克。
美食做法：
1.選擇果大肉厚的無花果，連皮洗淨後備用。
2.無花果和瘦豬肉放入砂鍋內，加水至剛淹沒為佳。
3.砂鍋放置火上，燉煮至肉爛。
4.加入少許味精、食鹽、適量醋調味即可。
美食特點：此湯滋陰潤肺，健胃、生津、美容。
主婦當家
看著小商販竹兜裏又大又紫的無花果，再想想它的食用功效和做出來的美味佳肴，你是不是開始心動了呢？心動不如行動，用我教你的小竅門去選購一些吧。
首先，看顏色。
完全成熟了的無花果是呈紫紅色的，沒有熟透的伴有青色，如果你買來是做菜用的，那有青色的也無所謂，但如果是生吃，就一定要選熟透了的，因為無花果隻有在完全熟透了的情況下生吃才有甜味。
其次，看果柄。
這個方法很簡單，因為一看果柄就大概知道果實采摘的新鮮度了，如果看到果柄采摘處已有枯萎狀，那就證明這個果實采摘的比較久了，已經不新鮮了。
最後，看果漿。
有的商販為了顯示果子的新鮮度，把摘下來很久的果子的果柄再掐掉一段，這樣顧客在買的時候紮眼一看挺新鮮的，其實不知道商家已做了手腳。這時你可以把果柄再掐掉一截，看有沒有白色的果漿流出來，如果沒有也就說明這果子不新鮮了。