美食特點：清炒生菜具有生菜本身具備的功效，比如鎮痛催眠、降低膽固醇、利尿、促進血液循環、抗病毒等。
二、蒜蓉生菜
美食原料：生菜400克，蒜蓉15克，鹽3克，味精1克，植物油10克。
美食做法：
1.生菜葉一片片剝下洗淨，用水浸泡十分鍾。
2.泡洗好的生菜放入沸水中略燙，用涼水浸涼後瀝去水分。
3.燒鍋放油，大火將油燒至六成熟放下蒜蓉。
4.等蒜蓉炒出香味，立馬放入生菜和鹽，略翻炒後盛入盤中即可。
美食特點：蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，是一道補腦的佳肴喲。
三、蠔油生菜
美食原料：生菜300克，蠔油10克，蒜蓉3克，鹽4克，味精1克，白糖5克，料酒10克，植物油30克。
美食做法：
1.生菜泡洗後，撈出瀝幹水分，如果葉太大就從中間斷開。
2.鍋裏放入清水煮沸後，將洗淨的生菜放入鍋內略燙，撈入用涼水衝涼，瀝幹水份。
3.燒鍋加入植物油，油燒至三成熱時放入蠔油。
4.待蠔油炒散出香味後加入蒜蓉，再放入調料和生菜，翻炒均勻裝盤即可。
美食特點：蠔油生菜有降血脂、降血壓、促進智力發育以及抗衰老等功效。
四、生菜豆腐湯
美食原料：生菜150克，豆腐100克，火腿10克，蔥5克，薑3克，鹽5克，味精2克，胡椒粉3克，醋25克，芝麻油3克。
美食做法：
1.蔥和薑分別切成絲；火腿切成小菱形片。
2.生菜葉洗淨，從中間斷開切成兩段：豆腐切成4厘米長、2厘米寬的長方塊。
3.炒鍋置旺火上，加入5小碗清水，豆腐塊放入清水裏煮沸，在煮開的湯裏加入鹽、味精、蔥薑絲、胡椒粉、醋調好口味。
4.再放入生菜葉、火腿片，淋入芝麻油，出鍋盛入碗中即可。
美食特點：生菜與豆腐搭配食用，對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。
五、生菜雞絲
美食原料：生菜300克，雞脯肉200克，冬筍20克，白糖5克，薑末3克，鹽4克，味精1克，水澱粉15克，芝麻油5克。
美食做法：
1.生菜擇洗幹淨，切成細絲放入盤中備用，把冬筍切成均等厚薄的長方片。
2.雞脯肉切成細絲放入另一個碗中，加少許鹽、味精、水澱粉攪勻上漿。
3.鍋裏加入清水燒沸，放入雞絲攪散，然後放入冬筍片略燙，一起撈出瀝去水分，瀝幹水分的雞絲與冬筍片一起裝入盤中，生菜放在麵上。
4.燒鍋放油，並在鍋內加入少許水燒沸，加入所有調料調勻製成味汁，澆淋在生菜雞絲上，食用時調勻即可。
美食特點：顏色生脆，有著利尿、促進血液循環、抗病毒、預防與治療心髒病及肝病的功效。
主婦當家
生菜的種類有好幾種，有壇子狀的、有散葉狀的……，但是不管它是哪一個品種，我們在挑選的時候都應該挑新鮮的、嫩氣的，所以我們在選購生菜的時候是有一些竊門的，趕快和我們一起來看看吧：
首先，看顏色。
生菜葉子的正常顏色是葉尖最綠，葉柄為青白色，那種整顆都顯得很綠的生菜，就比較老了。
其次，看葉麵。
生菜是否新鮮，也可以從葉麵判斷，要是葉麵斷口或者有褶皺，還有一些長得像鏽斑的痕跡，說明不新鮮。應該選那種葉薄、油亮的生菜，用手輕輕掐葉麵，會感覺很脆。
最後，看光澤。
生菜最好的部分是葉子，葉子最脆的生菜就一定是好生菜。如果滴一滴水在葉子的正麵，水滴不會化開，而且一眼看過去，有著綠葉蔬菜本身自帶的那種油光的翠綠色。