2.炒鍋放油燒熱，先下蒜片爆香，再下芹菜葉翻炒，芹菜葉變色後下剁椒，翻炒拌勻，鏟起來裝入盤裏備用。
3.再次燒鍋放油，油熱後倒下雞蛋液，待基本凝固放入剛鏟出的芹菜葉翻炒，最後加適量雞精起鍋。
美食特點：鮮辣適度，雞蛋是良好的蛋白質來源，而芹菜可以降血壓，這是一道完美的組合等有。
二、芹菜肚絲
美食原料：芹菜400克，豬肚500克，尖椒10克，薑、桂皮、花椒、茴香各5克，黃酒、蒜末適量。
美食做法：
1.豬肚裏、外翻洗幹淨，放入加有清水的鍋內，同時加入薑、桂皮、花椒、小茴香一同煮。
2.洗好的芹菜切絲，尖椒切絲備用，30分鍾後將豬肚取出切絲。
3.燒鍋放油，等油熱後下薑絲煸香，放入芹菜絲、尖椒絲、黃酒翻炒。
4.最後，放入肚絲、蒜末煸炒，聞到蒜香後，加鹽、雞精調味出鍋。
美食特點：香辣可口，芹菜有健胃順腸，助於消化的作用。
三、雞粒兒芹菜
美食原料：芹菜500克，雞脯肉300克，薑片兒、蒜、澱粉、鹽、雞精、糖、料酒適量。
美食做法：
1.芹菜和雞脯肉洗淨，切成小丁兒。
2.雞肉粒兒裝入碗裏，加上薑片、料酒、鹽拌、水澱粉拌均勻，醃製15分鍾左右。
3.鍋裏放底油，等油到七八分熱時加入蒜片，炒出香味兒，放入醃製好的雞肉粒兒，翻炒到雞肉粒兒收緊。
4.放入芹菜粒兒翻炒，最後放進雞精、鹽、糖繼續翻炒，看到芹菜稍稍變色就好了。
美食特點：芹菜的鮮香加上雞肉的細嫩，簡直就是人間美味。另外，芹菜有減肥作用，能幫助脂肪燃燒，而且有護膚功效。
四、芹菜炒雞雜
美食原料：芹菜300克，雞雜500克，青椒50克，豆瓣醬10克，薑10克，蒜10克，鹽、香油、糖、雞精、料酒適量。
美食做法：
1.新鮮雞雜用淡鹽水泡洗，再用清水洗兩遍；青椒切成絲；蒜和薑分別切成片。
2.雞雜切成小片或是小段，用生抽、澱粉稍醃，燒鍋放油，油熱後下豆瓣醬、薑片、蒜片炒香。
3.下雞雜，等看到雞雜變色後加入料酒。
4.下芹菜、青椒等同炒，加入適量的糖、鹽調味即可。
美食特點：辣、鹹、鮮適口，而且還有防曬的作用，將你的防曬品換成純天然的，既環保又健康。
五、芹菜木耳炒肉絲
美食原料：芹菜400克，豬裏脊500克，木耳200克，胡蘿卜100克，鹽、雞精、料酒、糖、醬油、澱粉適量。
美食做法：
1.芹菜洗淨去葉切段；木耳泡發去根部雜質後切絲；胡蘿卜切絲。
2.豬裏脊洗淨切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒以及少許醬油、澱粉攪拌均勻，醃製十分鍾。
3.燒鍋放油，等油燒至七成熱時，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色立馬起鍋備用。
4.用清水洗淨鍋，重新倒入少許油，燒至七成熱時依次倒入胡蘿卜、木耳、芹菜，再加入適量鹽炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。
美食特點：很容易做的一道家常小炒，確有排毒作用！
主婦當家
要想買到優質的芹菜，就得先了解這四種芹菜的食用品質特點：青芹味濃；黃心芹味濃，嫩相；白芹味淡，不脆；美芹味淡，吃口脆。
首先，看菜梗。
我們到市場選購芹菜時，應盡量挑選那種菜梗短而且粗壯，菜葉翠綠而稀少的那種，因為如果菜梗太細，吃起來就沒有肉感。
其次，看新鮮。
芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是不是平直。新鮮的芹菜是平直的，而那種存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起鏽斑。
最後，看老嫩。
挑選芹菜時，輕輕地掐一下芹菜的菜梗，容易折斷的為嫩芹菜，不易折斷的為老芹菜，因為嫩的芹菜，中間沒有菜筋，等長出筋後就不容易折斷了，也就表示長老了。