2.溫油爆焯一下鏟出備用。
3.將墨鬥魚洗淨，用沸水焯一下，撈起後備用。
4.鍋內放少許底油，先放蔥末、薑末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鍾，調味後勾芡，即可。
美食特點：白蘿卜味甘性涼，有除膩、去脂、化痰、止咳等功效，它還含有膽堿物質，能降低血脂、血壓。
二、白蘿卜煲羊腩湯
美食原料：白蘿卜500克，羊腩500克，生薑適量，食鹽少許。
美食做法：
1.白蘿卜與生薑分別用清水洗淨去皮。
2.白蘿卜切成小方塊狀，生薑切成三片，備用。
3.羊腩用溫水洗幹淨，切成塊狀備用。
4.砂鍋內加入適量清水，先用武火將水煮開，然後放入全部材料，改用文火繼續煲3小時左右。
5.加入少許食鹽調味，即可食用。
美食特點：本方具有補中益氣，健脾消積食等功效。也可以預防冬天皮膚幹燥、生凍瘡等。
三、白蘿卜明蝦湯
美食原料：白蘿卜500克，明蝦300克，白果50克，枸杞10克，清水適量。
美食做法：
1.白蘿卜切成一個個滾刀狀小塊，加水，大火煮沸後，改文火煲約40分鍾。
2.將切好的蘿卜塊、白果、枸杞放入鍋內加上水，武火煮沸。
3.煮沸5分鍾後，改用文火繼續煲。
4.40分鍾後倒入蝦，大火煮沸。
5.喝的時候按自己的口味加鹽調味就可以了。
美食特點：白蘿卜和明蝦做出來的這道湯，能預防因缺鈣所引起的骨質疏鬆，具有抗毒解毒、養血益氣、通絡止痛的功效。
四、素炒蘿卜絲
美食原料：白蘿卜450克，香蔥15克，薑、鹽、糖、雞精適量。
美食做法：
1.白蘿卜洗淨去皮，切成細絲；蔥切成蔥花，薑剁成薑末。
2.炒鍋燒熱，倒入食用油燒至六成熱，放入蔥花、薑末炒出香味。
3.放入蘿卜絲翻炒，直到蘿卜絲變軟變透明。
4.加少量的清水，轉中火將蘿卜絲燉軟，等鍋中湯汁略收幹時，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻。
5.出鍋裝盤，撒上少量的蔥花即可。
美食特點：清淡不油膩，常吃蘿卜可降低血脂，軟化血管，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
五、白蘿卜枸杞排骨湯
美食原料：白蘿卜500克，排骨500克，枸杞15克，薑10克，鹽、胡椒粉、清水適量。
美食做法：
1.排骨剁成2厘米長的段，薑切成片。
2.排骨段加入薑片，一起加冷水煮沸，然後撈出排骨備用，把髒水倒掉。
3.排骨放入鍋內，一次加足清水，加入切好的白蘿卜塊，用武火煮開後轉文火繼續煲40分鍾。
4.到排骨軟爛時，加入枸杞旺火煮5分鍾，最後加鹽、胡椒調味就可以喝了。
美食特點：這款白蘿卜枸杞排骨湯，做法很簡單，對於舒緩壓力、改善膚色有很好的效果。
主婦當家
吃蘿卜當然要新鮮的才好吃了，水份足，味道甜，所以在這裏給朋友們提供一些挑選新鮮蘿卜的小竅門。
首先，用眼看。
選蘿卜時應挑選上下均勻，無病變，無損傷的鮮蘿卜。除此以外，還要注意選擇稍帶泥土與葉子的蘿卜，而且泥土要略為潮濕，因為這表示蘿卜剛剛出土，一定會非常新鮮。
其次，用手掂。
挑選時蘿卜時千萬別怕弄髒手，最好能卷起袖口用手掂量一下，因為好的、水分充足的蘿卜感覺會比較重。
最後，用手敲。
選擇表皮細嫩光滑的蘿卜，掂完重量後用手指敲敲蘿卜，聲音沉重表明是結實不糠心的，如果聲音混濁大多數就是糠心的了。