美食特點：可以作為加餐的小點心，而且還具有降壓、解毒的療效。
二、紫菜河蝦炒韭菜
美食原料：水發紫菜50克，河蝦50克，韭菜250克，精鹽、料酒、味精、香油、色拉油各適量。
美食做法：
1.水發紫菜用清水洗幹淨，並且撕成小塊。
2.河蝦洗淨，入沸水鍋中焯熟後撈出。
3.韭菜洗幹淨，切成3厘米長的節段。
4.燒鍋放入色拉油燒熱，下河蝦，加料酒，隨即放進韭菜節、紫菜炒勻，調入精鹽、味精，熟後淋上香油，起鍋裝盤即成。
美食特點：紫菜清熱養心，韭菜補腎暖腰。
三、金沙紫菜餅
美食原料：水發紫菜75克，土豆400克，雞蛋3個，食用油1000克，白糖、澱粉、麵包糠各適量。
美食做法：
1.土豆去皮洗淨，上籠蒸熟後取出，用湯勺碾成土豆泥。
2.清水紫菜洗淨後剁細，放入土豆泥盆內。
3.磕入1個雞蛋，放入白糖、澱粉，攪拌勻後用手擠成丸子，然後逐一拍勻，拍扁，即成生的紫菜餅。
4.燒鍋放入色拉油，燒至三四成熱時，將生的紫菜餅先沾勻雞蛋液，再沾勻麵包糠，下入油鍋中炸至色呈金黃時，撈出瀝油，裝盤即成。
美食特點：外酥裏軟，具有化痰利水、解煩醒酒之功效。
四、紫菜木耳菜蛋花湯
美食原料：紫菜100克，木耳30克，蝦皮10克，雞蛋2個，薑片、濕澱粉、香油適量。
美食做法：
1.紫菜撕開，木耳、蝦皮洗淨，雞蛋打散攪勻。
2.鍋中放清水、薑片燒開，放入蝦皮煮，水再開後放入紫菜。
3.紫菜煮散後，用濕澱粉勾芡並將雞蛋淋入鍋中。
4.最後放入木耳、加鹽和香油調味即可。
美食特點：吃油膩的食物前，喝點紫菜木耳湯，可以起到清香解膩的作用。常喝這湯，可以抑製結腸炎，還有助於預防心血管疾病。
五、山藥紫菜筒骨湯
美食原料：紫菜300克，山藥500克，棒子骨500克，蔥、薑、八角、鹽、醋、香菜、香油適量。
美食做法：
1.剁開的棒子骨，買回來洗淨後，放入鍋中，加足量水，加入拍碎的薑、蔥段、料酒，大火燒開5分鍾後，棒子撈出洗淨。
2.沙鍋裏加入清水，放入棒子骨，一並放入的還有蔥、薑、八角，慢火煲4個小時左右，山藥去皮，洗淨，切成滾刀狀。
3.棒子撈出來，再往骨頭湯內加入一半水燒開，放入山藥塊、紫菜大火燒開，加鹽、白醋，轉中火燉至山藥熟，加入香菜、香油，出鍋。
美食特點：多喝這道湯，可以清熱、潤燥、生津、解毒。
主婦當家
現在市場上有一些不法商販將隔年陳紫菜用食用油塗抹後冒充新紫菜銷售，購買前可用手絹紙擦拭辨別。如果是陳紫菜，手娟紙上就會有油跡，且陳紫菜無香味，入口有一股海腥味。我們來看看在選購紫菜時應注意哪些。
首先，看顏色。
色澤以紫紅色為好，如色澤發黑可能是隔年陳紫菜，如色澤發紅則是菜質較嫩。紫菜除鮮食外，主要製成幹製品，形狀有片、餅等。挑選紫菜，表麵看上去有光澤、呈膜狀、紫色或紫綠色、用手抖動時紫菜塊（片）結密為佳。紫菜有一二水之分，色澤黑亮、外皮較細、無雜質、口感較甜的為第一水菜；表麵呈綠色、手感較粗者為第二水菜，味道較遜。
其次，看形狀。
厚薄均勻，無明顯的小洞與缺角的紫菜適合購買。如有小洞，可能是在儲存運輸過程中保管不妥，遭遇損壞，這會影響質量。市場上出售的紫菜有精製紫菜絲、方片對折、大圓片、中圓片、小圓片和散條等多種，以紫菜絲質量最優，散條最次。
最後，看包裝。
在前兩種的基礎上，選購時還可以從感官上進行觀察，注意是否有黴變，包裝是否結實、整齊美觀，包裝上是否標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。