1.黃瓜洗淨，去蒂，消毒，切丁。
2.鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜摘洗幹淨，切末；小茴香炒熟、壓碎。
3.酸奶酪放碗內攪拌均勻，放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻，調好口味，放入冰箱中保存。想吃再取。
美食特點：甜鹹酸辣、脆嫩清香。
二、日本風味—西紅柿沙拉
美食原料：西紅柿2個，洋蔥1個，水菜、橄欖油、醬油、醋、胡椒粉適量。
美食做法：
1.西紅柿切成丁，水菜切成適中長度。
2.洋蔥切成薄片，用水淌淌。
3.西紅柿和洋蔥放到碗裏，加入橄欖油拌一拌，然後加入醬油和醋攪拌，再放入水菜攪拌。最後根據自己喜好加入適量的胡椒粉調味。
美食特點：清脆爽口的調味汁做起來很簡單的！
三、西紅柿炒絲瓜
美食原料：西紅柿250克，絲瓜250克，黑木耳10克，精鹽適量。
美食做法：
1.西紅柿洗淨，開水燙後剝皮，切成大小相等的塊狀裝好備用。
2.絲瓜去皮洗淨，切成菱形片裝好備用；黑木耳水發後，撕碎裝好備用。
3.炒鍋置旺火上，鍋熱，投下西紅柿、絲瓜塊略炒幾下，再加入木耳同炒，下精鹽，炒勻，加蓋稍燜至熟，調味。
美食特點：清肝平陽，涼血活血，生津安神。可用於佐餐或單食，主治高血壓、動脈硬化屬於肝陽上亢型。
四、西紅柿紅棗粥
美食原料：西紅柿125克，紅棗50克，枸杞子15克，大米100克，冰糖適量。
美食做法：
1.西紅柿洗淨，切成丁，備用，紅棗去核，枸杞子洗淨，備用。
2.大米淘洗幹淨，和紅棗、枸杞子一同放入沙鍋內加水，置旺火上煮滾，改文火繼續熬成粥。
3.加入切成丁的西紅柿及冰糖，再煮5分鍾即可食用。
美食特點：滋陰養血，養胃健脾，生津。主治病後體虛，產後氣血兩虛，體弱多病等。此外可用於預防癌腫。
五、西紅柿土豆飲
美食原料：西紅柿500克，土豆200克。
美食做法：
1.西紅柿洗淨，用熱水燙，去皮，搗爛擠汁，取汁150毫升。
2.土豆洗淨去皮切塊，用榨汁機榨汁，取汁150毫升。
3.兩汁混合攪勻，燉熟，即可服用。
美食特點：健脾養胃，生津止渴。主治慢性胃炎屬胃陰虧虛型，症見胃脘隱痛，嘈雜，幹嘔，口燥咽幹，饑不欲食，大便幹結，舌質紅少津，苔少等。
主婦當家
西紅柿是我們日常食用最多的蔬菜之一，大部分人隻知道它的維生素含量豐富，至於如何才能挑選“健康”的西紅柿，大多數人並不是很清楚。現在就教你幾招。
首先，看顏色。
不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效，如橙色的西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些；紅色濃重的，富含番茄紅素，對防癌很有好處；粉紅色的，含有少量番茄紅素，胡蘿卜素也較少；淺黃色的西紅柿，含少量胡蘿卜素，不含番茄紅素。
其次，看果形。
美味的西紅柿要圓、大、有蒂，硬度適宜，富有彈性，一般扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿，這樣的西紅柿大多是因過量使用植物生長調節劑造成的。
最後，看著色。
在選購生吃西紅柿時，不要購買著色不勻、花臉的西紅柿，因為這很可能是因西紅柿病害造成的，味道和營養都會很差。