4.用武火煮開後改用文火慢燉半個小時。
美食特點：清熱補血，適用於貧血。因黑木耳味甘氣平，有滋陰、益胃、活血、潤燥的功能，富含生成血細胞的物質，既可補血又可止血。伴上大棗更增補血養血之功效。
二、拔絲金棗
美食原料：紅棗400克，山楂糕75克，白糖150克。
美食做法：
1.紅棗洗淨，煮至八成熟撈出去皮、去核。
2.山楂糕切短條插入棗肉，均勻的裹上麵粉。
3.油燒至八成熱後，紅棗下鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
4.往鍋加入生油，油鍋燒至四成熱時，加白糖炒至金黃色，將紅棗迅速放入顛翻掛勻，裝盤就完成了。
美食特點：這道甜品冷卻後，外脆裏軟，補脾和胃，益氣上津。適用於體虛，病後飲食減少，體困神疲。
三、人參紅棗燉雞
美食原料：仔母雞1隻，人參10-15克，紅棗10顆，鹽少許。
美食做法：
1.雞去毛洗淨，取雞腿肉或者是雞胸肉，去皮、骨。
2.人參切片，紅棗洗淨。
3.雞肉與人參、紅棗一起放入沙鍋內，加開水適量，武火煮開後用文火燉3小時，調味熱服。
美食特點：大補元氣，健脾強身，祛病延年，健腦益智，可作一般體虛調補之湯品。
四、花生紅棗雞
美食原料：母雞半隻，紅棗8顆，冬菇50克，花生米100克，發菜15克，薑、蔥、麻油、胡椒粉適量。
美食做法：
1.花生米放入清水中浸泡後去皮洗淨，冬菇浸軟洗淨瀝幹水。
2.發菜用清水浸軟洗淨瀝幹水。油鍋爆薑、蔥，加水三杯煮滾，下發菜煮5分鍾，撈起瀝幹水，雞洗淨瀝幹水，用老抽、鹽各半匙擦勻醃10分鍾。
3.燒油鍋放入雞，放下薑爆香，放入調料及花生、冬菇、紅棗、雞，慢火燉15分鍾至雞熟。取起雞，下發菜再燉20分鍾起鍋備用。
4.把汁煮滾，調味，用生粉一匙、水二匙、老抽半匙混勻勾芡，淋在雞上。
美食特點：滋陽益氣，補腎固精，抗疲勞。健康人常食，可增強體力、防病延年、消除疲勞。
五、薏米紅棗粥
美食原料：紅棗12粒，生薏米100克，水4碗。
美食做法：
1.生薏米用水浸洗，將4碗水及生薏米倒入煲中。
2.紅棗洗淨去核。
3.最後放入紅棗，以文火煲45分鍾後，即可飲用。
美食特點：飲薏米紅棗湯，可活血養顏、減少臉部蝴蝶斑或產後麵色黑滯及惡露不絕等問題。
主婦當家
隨著天氣轉涼，很多水果攤上出現了大棗的身影，一些朋友卻抱怨棗的口感不好。到底該怎樣挑選好吃又有營養的大棗？在這裏我們介紹一些選購紅棗時應注意的細節。
首先，看外形。
紅棗的個頭大小要均勻，表麵不能有傷痕，看起來肉比較厚；紅棗的顏色要是深紅色的，這就表明是熟透了的。好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；如果皺紋多，痕跡深，果形看起來癟蝦蝦的，就是用肉質差和未成熟的鮮棗製成的幹品。
其次，看內瓤。
當紅棗掰開時，裏麵的顏色也是均勻的，並且棗肉之間有隱約的絲連著，這說明紅棗有油性，如果紅棗的蒂端有穿孔或者是粘有咖啡色、深褐色的粉末，這說明紅棗已被蟲蛀了，掰開紅棗就會看到肉核之間有蟲子的排泄物。
最後，憑手感。
用手將紅棗成把緊捏一下，如果感到滑糯又不鬆泡，說明質細緊實，棗身幹，核小；如果提起來鬆軟粗糙，口味不甜，有酸澀味；要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，容易黴爛變質，這種就不能買。