食物都有其各自的特性，將它們搭配食用時，會產生各種各樣奇妙的變化。經過適當的搭配，不僅可以滿足食物養生的需要，更可以適應複雜的病情，提高食療的效果，還可以消除或減輕其中某些食物的副作用；若搭配不恰當，則有可能降低食物的作用和效果，並對身體造成不良的影響。本書結合了傳統中醫學、養生學和現代營養學理論，從食物的相宜相克，食物的加工、儲存，烹調的宜忌，常見病症的飲食宜忌……全方位地進行了詳細的闡述，可供廣大讀者在日常生活中參考和借鑒。
可以說，科學的飲食應根據個人的性別、年齡、身體狀況，以及四季、天時、地理因素，有選擇性地分析食物的宜與忌，使攝取的食物更易於被消化、吸收，提高其中各種營養素的利用率，提高食物的營養價值。總而言之，五味調和，遵守宜忌，髒腑得益，人體健康；五味偏嗜，不遵宜忌，將導致五髒失調，易產生疾病。
最後需要提醒讀者，飲食的宜與忌，也隻是相對而言，宜食之品要做到宜而有節，忌食之品則應忌而有當，不可盲目忌口。