南瓜又叫作番瓜、倭瓜、飯瓜，因傳入我國的年代很早，故有“中國南瓜”之稱。南瓜營養豐富，有消炎止痛、潤肺防癌、補中益氣之功效，被稱之為“防癌食物”，是人們日常膳食中最常見，也是營養豐富的食物之一。
營養
Tips
營養去病南瓜粉
南瓜粉中含有豐富的營養，不僅可以為人體提供必需的營養成分，還對慢性肝炎和肝硬化的治療有積極的作用。
把南瓜去蒂粉碎，製成稀漿狀，將稀漿過濾，待濾液自然沉澱曬幹後即可碾成粉狀服用。長期服用這種南瓜粉可以有效地改善慢性肝炎和肝硬化的症狀，並可促進糖尿病的康複。
安全警戒線
南瓜 羊肉=甘熱助火
南瓜 帶魚=中毒
南瓜 山楂=分解維生素C
安全挑選
在挑選南瓜的過程中，應選擇外皮紅色為主的南瓜，這樣的南瓜味道更香甜；
不宜挑選太大的南瓜，應選擇光滑精致、形狀均勻的，這樣的南瓜可以保存更長時間。
最好不要購買表麵出現黑點的南瓜，這樣的南瓜可能存在質量上的問題。
安全儲存
南瓜由於特殊的質地，可以保存較長的時間。如果是少量儲存，可將南瓜放在幹燥、陰涼的空間即可；如果是大量儲存，可以采用以下幾種方式：
首先，可以在低溫的地窖中存放，在南瓜下放約3～5厘米厚的稻草，然後將南瓜堆在草上；
其次，可以采用架式分層的方法存放南瓜，將南瓜存放在架上可以保存更長的時間；
最常見的方法還是在地麵上堆放儲存，但儲存的空間應避免陽光直射，同時也應保證空氣流通順暢。
安全關鍵詞
●壞南瓜
南瓜是一種營養豐富，既可滋補身體，又可促進健康的食物。很多人都喜歡將南瓜擺上餐桌，由於南瓜越來越受到市民的重視，所以其價格也在悄悄上漲。一些商販抓住商機開始囤積南瓜，希望在貨源緊張的時候賣個好價錢。
但由於儲存方式不當，常常會引起南瓜變質，如果人們購買並食用了這種變質的壞南瓜就會嚴重威脅到身體的健康。南瓜含糖較多，存放時間過長就會引起瓜瓤發酵，如果食用這種壞南瓜就會出現頭暈、嘔吐、渾身無力的現象，嚴重者會危及生命。所以，在食用南瓜以前，一定要仔細辨別南瓜瓤是否已經發酵變質。
健康紅綠燈
●紅燈
胃熱或經常便秘的人要控製自己對南瓜的食用量，因為經常食用南瓜和南瓜子會引起腹脹等症狀，對腸胃健康有消極的影響。
患有黃疸症、腳氣病、痘疹、痢疾等疾病的人最好不要食用南瓜，因為南瓜會影響到疾病的恢複。此外，南瓜還可能會加重支氣管哮喘患者的病證，所以，這類患者也要忌食南瓜。
●綠燈
如果您經常牙疼，可以用500克南瓜根與250克瘦肉共同煮熟後喝湯食肉，這樣會有效治愈牙疼病。
南瓜子含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質可以促進前列腺疾病患者的康複。如果在疾病早期就開始食用南瓜子，其功效會更為突出。
用1000克南瓜根，切片煎熬，然後服用濃汁可以解河豚魚毒。