【操作】
①將蘑菇、香菇洗淨，荸薺切成片，冬筍、胡蘿卜、黃瓜分別洗淨切片，腐竹用沸水浸泡切小段，黑木耳泡發後洗淨。
②鍋內放入雞湯及各用料，加入精鹽、黃酒、味精、蔥花、薑末炒勻，用水澱粉勾薄芡，淋入麻油即成。
【作用】
清肝降火、滋補肝腎。適宜於高血壓病人食用。
芝麻拌香幹
【材料】
黑芝麻30克，香幹200克，香菜100克，麻油、醬油、米醋，精鹽、味精各適量。
【操作】
①將黑芝麻炒熟，研末備用。香幹切成絲，裝入盤內。香菜洗淨，切成3厘米長的段，放在香幹絲上。
②將芝麻粉末、醬油、米醋、精鹽、味精、麻油放碗內調勻，澆在香菜上，拌勻即成。
【作用】
具有滋補肝腎、明目烏發的功效，適用於高血壓病、視網膜炎、結膜幹燥症、弱視、頭發幹燥易脫、習慣性便秘等患者食用。
大蔥炒豆腐
【材料】
豆腐250克，章丘大蔥100克，芝麻碘鹽少許，醬油適量，清湯50克，花生油75克。
【操作】
①將大蔥洗淨，劈成四瓣，再切成長3厘米的段，豆腐切成長3厘米、寬1厘米、厚05厘米的塊。
②炒勺放在中火上，加花生油燒至五成熱，將豆腐推入勺中，煎至兩麵呈蛋黃色，撥至勺把根，再放入蔥段煸透，加芝麻碘鹽、醬油、清湯，把豆腐推入，顛翻均勻即可。
【作用】
清利、散血降壓。適用於高血壓病人食用。
玉蘭炒淡菜
【材料】
淨淡菜250克，玉蘭片、木耳各15克，青菜25克，蔥、薑、黃酒、醬油、味精、澱粉、鹽、椒油各適量。
【操作】
①將前4味分別洗淨，把淡菜、玉蘭片、青菜入沸水中焯一下撈出。
②油鍋燒熱，放入蔥、薑爆香，放入淡菜、玉蘭片、木耳、青菜翻炒片刻，加入黃酒、鹽、醬油、味精燒沸，用水澱粉勾芡，淋上椒油即成。
【作用】
益精養血，滋肝健腎。適宜於高血壓病人服食，也可用於陽痿，婦女白帶、崩漏者。
花生仁拌芹菜
【材料】
花生仁120克，芹菜150克，豆油少許，醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油各適量。
【操作】
①勺內放豆油燒熱，放入花生米炸酥撈出，去掉膜皮。
②把芹菜摘去根和葉後切成小段，放開水鍋裏焯一下撈出，用冷水投涼，控淨水分。把芹菜成圈狀均勻地碼在盤子邊上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。
③把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內調好，澆在芹菜上，拌勻即可。
【作用】
潤肺祛痰、養血止血、降壓祛脂。適用於高血壓、高脂血症、血小板減少症、慢性腎炎、秋天咳嗽、血尿等病症患者食用。
醋溜土豆絲
【材料】
土豆400克，植物油15克，鹽3克，醋50克，蔥3克，花椒10粒。
【操作】
①土豆削去皮，先切成薄片，再改刀切成細絲（愈細愈好，如能用擦子擦成絲更好）。用冷水泡約20分鍾後，將水控淨。
②蔥去根及幹皮，切成細絲。
③鍋內放植物油，下花椒粒，炸至花椒粒出香味，將其盛出，再下蔥絲稍煸，即下土豆絲快速翻炒幾下，待土豆絲稍變軟，下鹽及醋，炒勻即迅速出鍋裝盤。注意土豆絲要炒熟。但應保持脆嫩，不要炒得過於綿軟。
【作用】
土豆含有泛酸，有降低血壓的作用，並能防止動脈硬化的發生。
清拌萵苣
【材料】
萵苣250克，鹽、味精各適量。
【操作】
將萵苣洗淨去皮切絲，加鹽醃製片刻，倒去汁液，加入味精，淋入香油拌勻即可。
【作用】
健脾化痰利水。適宜於脾虛痰阻兼見小便不利的高血壓病人服食。
銀耳香菜豆腐
【材料】
銀耳30克，嫩豆腐250克，香菜葉10克，精鹽、味精、濕澱粉各適量。
【操作】
①將銀耳用冷水浸泡，去雜質洗淨，放在沸水鍋中焯透，撈出，均勻地擺放在燉盤中。
②將嫩豆腐用清水漂洗幹淨，壓碎成泥，加精鹽、味精、濕澱粉，攪拌均勻，裝入碗中，上麵撒布香菜葉，上籠蒸5分鍾左右，取出後均勻放在裝銀耳的燉盤裏，備用。
③將鍋置火上，加適量鮮湯，燒沸後加少許精鹽、味精，用濕澱粉勾芡，澆在銀耳燉盤中即成。
【作用】
滋陰清熱、活血降壓。適用於陰虛陽亢型高血壓患者食用。
薑拌藕
【材料】
嫩藕500克，芝麻碘鹽少許，醬油10克，醋20克，薑末15克，香油10克。
【操作】
①將藕洗淨，削去皮，切成02厘米厚的片，醬油、醋、香油放入碗內，調勻成拌汁待用。
②湯勺內放入清水，燒沸後倒入藕片燙過，撈出瀝淨水，倒入盆內，趁熱加入芝麻碘鹽、薑末拌勻，約燜10分鍾。
③將燜好的藕片裝入盤內，澆上拌汁即成。
【作用】
利尿解毒、降低血壓。適用於高血壓病患者食用。
香脆芹葉
【材料】
嫩芹菜葉200克，精製植物油25克，精鹽、味精、白糖、醋各適量。
【操作】
①將嫩芹菜葉擇洗幹淨，控水。
②炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下入芹菜葉炸30秒鍾，至菜葉變墨綠色、發脆時撈出，控油盛入盤中。
③碗內加入精鹽、味精、白糖、醋和少許冷開水，兌成調味汁，澆在芹菜葉上即成。
【作用】
平肝降壓。適用於各型高血壓患者食用。
番茄燴豆腐