來稿摘登
作者：崔健
俗話說，“民以食為天”，“吃”成了中外老百姓第一件大事。隨著社會的不斷發展，“吃”也跟著發展，吃出了健康，吃出了心情，也吃出了怪狀！
空吃名氣
經濟在發展，吃喝水平在提高。現今的宴席上，高檔的燕窩、熊掌、魷魚、海參屢見不鮮，中檔的甲魚、螃蟹等時髦名菜自然不可少，一時間似乎無名菜不成待君之禮。
名菜，筆者吃過不少，但從未品出味來，心中也真納悶：是吃其美味吃其營養還是吃其名氣？近讀《鏡花緣》，方才猛然開竅。君子國一老者在批評天朝（中國）宴風時曰：“聞貴處宴客，其肴不辮味之好醜，唯以價貴的為尊。因燕窩價貴，一肴可抵十肴之費，故宴會必以此物為首。既不惡其形似粉條，亦不厭其味同嚼蠟。”老者的話一語破的。燕窩形似粉條味不如粉條，營養也不豐富，充其量不過是一味利消化的中藥而已，但偏偏有人喜歡上此菜。現實生活中，甲魚、鰻魚過去無人問津，因其實無鯽魚之肥美，白魚之鮮嫩，但現在物稀為貴，故身價被炒高了，名氣被炒大了，所以才成為宴中佼佼者。說穿了，一切皆因名氣作祟，宴請者為了借名菜的名氣敬客，雖貴不辭；食客慕名菜而吃，雖味同嚼蠟，但仍樂此不疲。
吃之初，是為了果腹，攝入營養維持生命；衣食足則圖享受；現個崇尚名菜，則完全是玩名氣罷了，這與吃的本意相去甚遠，豈不悲哀！眾所周知，如今國外正興講營養學，以是否味美可口為標準。筆者無意崇洋媚外，但卻崇尚科學，相信吃名氣者遲早會醒悟。
陪喝最苦
據說玉皇大帝為了了解人間真情，曾派禦史下察，禦史觀察了一番便回去複命：“耕田的最快活，喝酒的最苦。”玉皇大帝不解，禦史解釋：“老牛拉犁，用力千斤；而用牛的人，跟在牛後，扶著犁梢，唱著歌兒，優哉遊哉，豈不快活！喝酒人就不一樣了，每喝一杯酒總要別人勸上一籮筐話，喝時眉頭擰緊，痛苦萬分，從未見過人間有比這更苦的樣兒了。”玉皇大帝釋然。
兒時聽到這一傳說曾經竊笑，笑玉皇大帝也有失察之事，也有顛倒黑白之時。然而，世事淪桑，不料“喝酒的最苦”這一古老傳說今日不幸應驗。
你看那盡地主之誼的東道主，為討客人歡心，使盡渾身解數請酒，客一落座就先挨個兒滿請一杯，然後再單個地請，還要與主要客人和新發現的“酒海”來個“感情深一口悶”。酒過三巡得防冷場，如遇冷場，還得挖空心思找出話題請客人來喝酒。一頓飯陪下來，不請個一二十杯哪能過得去？
這些人喝酒時豈止眉頭擰緊，恐怕肝胃在疼痛，心裏在流血。看來玉皇大帝得派重臣深入考察了，以救陪酒的出苦海！