“原來還有這麼一段淵源，《水行妙語》，這名字起的很好，水有靈性，可養育萬物，若能控製並且加以利用，想必美食的變幻將有多處許多不同的特別之處。”劉真細細琢磨。
“來到我師父門下你就可以學了。”蕭寒水笑道。
劉真沒想到他也會打趣自己。
黑錚已經用雙手把整整一盆的鐵砂都加熱到發紅，在越來越暗的天色下很亮了。
但是到現在還不知道他到底要做什麼，食材都還沒用。
“前輩用水做什麼？”
劉真轉頭過去，隻見天山老怪用手指將水撩起，鬆開後那水依舊保持在原地，老怪雙手對放在水兩側，慢慢向中間合攏，肉眼可見的那水竟然滿滿變少了！
“他在壓縮水，壓縮後會變緊實…然後…”劉真飛快轉動大腦，“然後用來…洗醋膏！”
“洗醋膏！”
幾乎是異口同聲，兩人同時領悟了天山老怪的用意，說完後相視一笑。
醋膏味道太濃太衝，吃到嘴裏還會有澀澀的口感，這些問題全部都要解決，老怪用壓縮的水去洗，水本來就很緊實，甚至壓縮到比醋膏還要緊實，但是又很純淨，經過醋膏會洗去不想要的東西而不會流失，相反，反而醋膏會帶走一部分的水，因此，等會老怪還會再壓縮一次醋膏，把水份壓出來！
劉真被這樣一份巧妙的心思震撼了一下，感覺有時候或許不是自己做的東西不夠好吃，而是根本沒有參透真正適合那種食材的做法！而這就要學習更多的內功，更多的食譜，更廣泛的經驗！
果然如他所猜，天山老怪最後端出一盤瓷實的醋膏來。
而黑錚終於確定了要用的食材，竟然是鯽魚！
鯽魚味美，營養豐盛，最常用來燉湯，可是鯽魚刺太多，讓人不喜，沒想到他會選這種魚！
可是宰殺了那魚之後黑錚卻有做了另外一番處理！他竟然順著那鯽魚的肌肉紋理，剔除了它身上所有的刺！
“那刺長得有規律？”劉真忍不住問蕭寒水。
“自然是有，師傅從來不會做無用功，若盲目挑刺，隻會破壞魚的肉質。”蕭寒水胸有成竹。
“那規律是什麼？”劉真迫不及待地問。
蕭寒水側頭看他，沉默一下，這裏有基礎的東西，劉真竟然不知道。
“每種魚都有各自的形狀，生活習慣，肉質自然不同，生長的紋理也不同，長在深海中的魚屬於比較高等的魚類，而那些小刺是魚的結締組織骨化而成，深海魚早已經進化淘汰了這種過程，可是淡水魚卻還有，特別是鯉類。”
劉真聽的特別認真，怎麼覺得這是在給他科普呢？
“那結締組織黑莊主是怎麼找到的？”
蕭寒水淡淡瞄他一眼，狹長的杏眼此刻卻是被那家姑娘看去，恐怕是要誤了終生的！
但是蕭寒水不自知，薄唇輕啟：“我師父已經殺了不下數萬隻魚類，哪根刺長在哪，方向朝哪，有多長都了然於心，為了不破壞魚肉的機理，光是刀工練了三年，找來了世上所有著名的有關刀工修煉的譜子，這個答案可滿意？”
劉真不語，心裏卻想，說了這麼大堆，不就是六個字嗎？多聽多看多練，不過黑錚能這麼下功夫，確實讓人佩服。
轉眼間黑錚手下速度極快，所有魚刺挑出來，卻不見魚有任何損傷！
這才是第一步，鯽魚最合適燉湯，因為蛋白質豐富，口感好，黑錚從沒有忘記這一點。