石順咬牙切齒看著劉真,這人是故意的吧!
“……抱歉!我不是故意的,誰知道腳下一滑,就不小心摔倒了。”劉真雙手作揖,賠禮道歉的態度很是端正。
“……”石順盡管心裏恨得發狠,麵上卻維持著笑意,“沒關係,我再找人擺上就是。”說著,石順就招招手,眼看有人就要上台把東西換上,劉真擺擺手,“不必了,石大廚師,我看剩下來嗯這幾個佐料還可以,不如我們就這樣,用剩下的佐料來比賽,看看誰能用最少的東西完成口味最好的菜。”
劉真做飯向來是講究佐料放得越少越好,因為他最看重的是食材本身的味道。
佐料本來是用來提亮食材本身的味道,放太多太雜,反而會產生其他的味道,遮蓋其食材本身的鮮味,而劉真不喜歡這樣。
“……”石順聽到劉真這麼說,一愣神,這樣以來,隻剩下糖,鹽,味精,麻油,料酒。
石順定睛一看,讓人安排的“秘密配方”竟然也灑出來了!
這個劉真看起來真的是來砸自己場子的!
還好自己還留有一手!
石順笑了笑,“當然可以,這樣切磋起來才過癮。來人,把這裏撒了出來的佐料都收拾幹淨,剩下的放好。”
很快,東西都收拾好,劉真拿起來兩根玉米,動上刀子,隻見菜刀上下紛飛,玉米粒顆顆落下來,正好落進劉真準備好的碗裏。
眾人驚呼,小小的玉米在劉真手裏像是隨意把玩的小玩具,轉眼之間玉米就被劉真從棒上刮去,更讓人稱讚的是,如果靠近來看的話,就會發現掉落下來的玉米顆顆飽滿,沒有一顆被刀破壞掉其圓潤外形的!
劉真把玉米粒放在水裏麵好好洗過,洗的幹幹淨淨,每一粒都閃著水光,看起來晶瑩剔透。
石順看看劉真的動作,油膩的臉露出來一個獰笑的表情,然後就開始做自己的菜。
也沒有多餘的動作,石順拿起一個碗,裝來兩隻雙頭鮑魚,走過來的時候眾人看見,紛紛議論,這鮑魚已經是名貴食材,這雙頭鮑魚更是名貴,看來石大廚師果真是出手不凡啊。
石順去了鮑魚內髒,然後把鮑魚刷幹淨,用生薑粉搓洗兩三遍,擦幹淨,石順拿起來刀,刀起刀落不過十秒鍾,一套花刀下來,鮑魚已經翻了花。
眾人看得目不轉睛。
期間,劉真一眼都沒有去看石順的動作,他隻是專心洗著手裏的黃瓜,然後切成了四段,拿起來叉子和一把水果刀,把黃瓜的瓤去了。
聞到黃瓜的清香味道,劉真深吸一口氣,仿佛這樣心情變得輕快。劉真把去了瓤的黃瓜擺放好,觀察了一下每段黃瓜挖出來的區域大小是否一致,這關係著這道菜是否有對稱的美。
確定都一樣大小,劉真又拿起來菜刀,把剛才剩下來的黃瓜切了皮下來,找來一把剪刀。
眾人隻看見劉真拿著剪刀,卻不知道劉真是要做什麼,隻見劉真拿著剪刀對著剛才切下來的黃瓜皮動了幾下,然後就掉落下來幾片綠色的菱形狀物。
看起來很像是……葉子?
人們猜不透,大概是用來擺盤的吧,劉真眯眯眼睛,其實的確是用來裝盤的。
劉真找來一個大盤子,把剛才切好的黃瓜段個剪出來的“葉子”在盤子裏擺好,這下立刻有人看出來,劉真這道菜明顯是“翠竹報春”!
這道菜是以清新淡雅為特點,黃瓜的清新和玉米的味道融合在一起,適合在夏天解暑氣。
不知道這樣的尋常飯菜是否能在劉真手下做出來不一樣的風味。
石順也看出來,劉真要做的竟然是這道家庭主婦都會做的菜,冷笑一聲,取了雞肉,切好醃製,然後薑切片蒜切沫,各種東西準備好,開始向鍋裏熱油。
把薑片蒜末入鍋翻炒,香味四溢,炒入雞肉。
劉真聞到石順那邊的味道,麵不改色,把玉米粒,青豆,火腿丁,蘿卜混在一起,然後放在一個盤子裏備用,開了鍋,倒油,拍蒜泥在油裏,一時間蒜香四溢。
等到蒜香出味兒,劉真把剛才準備好的食材一股腦倒進鍋裏,快速翻炒,劈裏啪啦的聲音不絕於耳,聽著聲音,有人就已經暗暗流下來口水。
翻炒了一會兒,劉真收汁,撒上幾滴麻油,然後鋪上一層蒜蓉,關了火。