李師傅是個老實人，看見這場景早已經說不出話來，隻是頭上的汗嘩啦啦地不住往下流，覺得自己的大廚之路今天是走到頭兒了。
可是服務員頭頭兒腦袋精光，馬上堆著笑哈著腰湊近劉真：“今天真是見到厲害人物了，您要來先說一聲兒，保證排著隊去迎接，這下倒是怠慢了，您先消消氣兒。”
劉真最看不起的就是這類人，欺軟怕硬，自己在胡同裏沒少受這樣的氣，因此現在更加反感。
“我倒是無所謂，就是可惜了這店啊，被你們這些蛀蟲給糟蹋了。”劉真連連哀歎，這話一出，頭頭兒再厚的臉皮也掛不住了，訕訕笑著，一個字也蹦不出來了。
可是突然不知從哪裏冒出來一聲：“誰知道這金絲廚袍真的假的，萬一假的，我們今天可就真丟臉到姥姥家去了，就算是真的，也不一定有那個實力…”
四周一片寂靜，聲音雖小，可是每個人都聽的倍兒清，劉真冷笑一聲，掏了掏耳朵，吹了兩口，對傻愣著站在那兒的李胖師傅招呼：“去給準備準備，我今天就讓你們見識見識什麼叫江湖二寶！你們吃完了我們再說其他的！”
明裏暗裏都在說他們不見棺材不落淚。
劉真不知什麼時候掏出一個破布袋，從裏麵拿出一套疊得整整齊齊雪白的廚師服，拿起帽子對嘴一吹，立刻成型，高聳又精神，套在頭上瞬間彰顯了身份，金絲廚袍外麵加上圍裙，背手一站，眾人呆立。
李師傅原名李秀蓮，本性憨厚老實，喜歡做菜，可是無奈沒有那個天分，當初能進鮮漁盛世酒樓憑的是上半輩子攢出來的運氣，那都是後話，不過這運氣也就爆發了那一次，實在是沒有天分，雖說勤學好問，跟在江總廚屁股後麵忙東忙西學習廚藝，可是通過今天的那盤菜就能看出來確實沒有什麼長進，而且這人的一大缺點就是得過且過，這也讓他的晉升之路遙遙無期。
劉真這架勢一擺出來，李秀蓮灰不溜秋地趕緊跑到後廚準備去了。
不算怎麼樣，大家無論如何現在也都要忙起來，工作保不保不知道，但是現在不做肯定是不保的。
劉真擼起袖子洗手去了。
李秀蓮心裏深知自己犯的錯，有人可能覺得劉真不見得有多厲害，上次江總廚剛來比這還要牛逼，到後來也是沒救得了這個店，眼看著就快被其它新崛起的酒店給吞沒，那邊還悠哉悠哉地跑去陪老婆，可是不得不承認，剛才劉真說的每句話都是自己心虛的地方，細節之處也完全沒有忽略，實力在那裏擺著，越想越覺得自己沒救了，收拾魚的動作也沒有平時那麼麻利。
“做菜的時候還能想其他的事？”劉真突然彎腰出現在李秀蓮麵前，李秀蓮本來蹲著，這下可好，被嚇得往後一仰，肥胖的身體沒了中心，手裏拿著魚一屁股坐在了地上。
劉真哈哈大笑：“我又不吃人！”
“嘿，嘿…”李秀蓮拿袖子抹了抹臉。
劉真伸手把李秀蓮扶起來，盯著他手裏的魚看了兩眼，有些訝異：“你處理魚還刷尾巴？”
李秀蓮愣了一下才反應過來劉真在說什麼，連忙點頭：“嗯，通常還會修剪一下，裝盤好看。”
劉真眼裏帶著笑意：“怎麼修？”
李秀蓮不好意思地撓撓頭：“就是修成國畫裏魚尾巴的樣子，看起來線條很流暢。”轉而又補充道，“我原來學雕刻的，喜歡搗鼓這個，說實話，做菜的樂趣我是真的沒體會到多少，最樂意的就是把自己處理過的食材端上桌子，客人都覺得漂亮就好了…這麼看來，還真不是做廚師的料…”
劉真聽了若有所思，拍了拍他的肩膀道：“這也是一技之長，總有用武之地，先不說了，過來幫我。”
李秀蓮睜大眼睛站在劉真旁邊，這剛來的禦用廚師第一次露手自己要睜大眼睛看了。
開火，熱油，放入清江魚爆炸半分鍾，馬上起鍋，最普通的開頭。
中華鱘是珍貴的食材，野生中華鱘很難捕捉，而且現在已經成為國家級保護動物，不允許捕殺，現在食用的都是人工養殖，不過也隻能在這樣的大飯店才有機會吃飯。
李秀蓮真正期待的是看中華鱘的處理，這兩種魚每一種單獨在一起並不會產生多麼驚人味道，可是放在一起卻是人間美味，人們爭相來吃這道菜的原因就在這裏，李秀蓮以前想學，可是那個江總廚總是有所保留，中華鱘的部分絕不示人，無奈卻也沒有辦法。