第七章 回味經典——采擷國粹中的食療免疫秘方5
《本草綱目》——從花草中了解食物的治愈力
黃金免疫力源自於簡單的花草
隨著生活節奏的加快，人們的健康卻每況愈下。大病不見，小病不斷，隔三差五地就感冒，過敏。究竟是什麼在操縱著這些破壞我們身體健康的因子呢？是你的免疫力降低了！
縱覽《本草綱目》裏關於許多養生食物的記載，你會發現，它在全力地向你傳遞一個信息：真正的提高免疫力的大師是本草，是我們生活中那些最常見，或者能經常聽說的各種食物。下麵就為大家詳細介紹幾種具有代表性的食物和花草。
1．蘆薈——清肝通便，明目鎮心
蘆薈中含有聚糖的水合產物葡萄酸、甘糖露、少量的糖醛酸和鈣等，還有少量水合蛋白酶、生物激素、荷爾蒙、蛋白質、維生素、礦物質等微量成分。這些營養成分使蘆薈可以補充肌膚水分，恢複膠原蛋白的功能；防止麵部皺紋，保持皮膚柔潤、光滑、富有彈性；並且在皮膚上形成一層無形的膜，可防止因日曬引起的紅腫、灼熱感，保護皮膚免遭灼傷。避免皮膚過敏症狀。
此外，蘆薈還有很多藥用功能，它可以抗細菌、真菌，抗濾過性病原體，可提高集體免疫力；具有消炎鎮痛作用，促進傷口愈合；噬菌、解毒及清潔功能，免疫與抗腫瘤作用等。因此，經常在家中養一盆蘆薈，不僅可用來美容養顏，還能起到常備藥的作用。蘆薈還能淨華空氣，美化居室環境，可謂一舉多得。
食療秘方：蜜糖蘆薈露
材料：新鮮蘆薈4～5根，黑棗5克，冰糖、蜂蜜各4大匙。
做法：蘆薈洗淨、去外皮，取出內肉備用；黑棗洗淨，去核、切半。鍋中倒入3杯水煮開，放入黑棗略煮，加入冰糖、蜂蜜調勻，再加入蘆薈肉續煮約10分鍾即可。
功效：養顏美白，去煩解熱，安心定神。
2．黑芝麻——補肝益腎的仙藥
黑芝麻又稱胡麻、油麻、巨勝等，《本草綱目》稱“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身麵光澤不饑，二年白發返黑，三年齒落更生”，介紹了黑芝麻的神奇功效。
另外，黑芝麻在美容方麵的功效非常顯著：黑芝麻中的維生素E可維護皮膚的柔嫩與光澤；黑芝麻能滑腸治療便秘，有滋潤皮膚的作用；芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，吃多了也不會發胖，有利於減肥；黑芝麻中亞麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的膽固醇；常吃黑芝麻還有烏發的作用，但不宜大量攝取，春、夏兩季每天半小匙，秋、冬兩季每天一大匙即可；否則，過猶不及，還可能導致脫發。
食療秘方：黑芝麻苓菊瘦肉湯
材料：黑芝麻、茯苓各60克，鮮菊花10朵，豬瘦肉250克，食鹽、味精各適量。
做法：黑芝麻洗淨，用清水略浸，搗爛；茯苓洗淨；鮮菊花洗淨，摘花瓣用；豬瘦肉洗淨，切片，用調料醃10分鍾。將把黑芝麻、茯苓放入鍋內，加清水適量，文火煮沸15分鍾，放入豬瘦肉、菊花瓣，燉至豬瘦肉熟爛，加入食鹽、味精調味即可。每日1～2次佐餐食用，每次150～200毫升。
功效：補養肝腎，滋潤烏發。
3．百合——寧心安神，防老抗衰
《本草綱目》中記載百合有潤肺止咳、寧心安神、補中益氣的功效，它的美容功效同樣讓人不敢小覷。百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容養顏作用。另外，百合中所含的蛋白質、B族維生素、維生素Ｃ、粗纖維、多種礦物質以及蔗糖、果膠、胡蘿卜素、生物堿等物質，對防止皮膚衰老和治療多種皮膚疾病，都有很好的效果。百合還可以舒展皮膚，逐漸消除麵部皺紋，治愈一些如皮疹、痱子等皮膚病。
夏天，是百合的收獲季節，采摘下的新鮮百合可以洗淨剝開，晾曬風幹，製成百合幹，既便於保存，又方便人們在一年四季中都能吃到它。在幹燥的秋季，百合是老幼鹹宜的藥食佳品。
使用百合美容的方法如下：
（1）將鮮百合鱗片漂洗後加糖煨爛，製成百合羹。
（2）百合同瘦肉、雞蛋製成百合瘦肉湯，不但能美容，還可食補。