半夏苡米粥
【配料】陳皮5克,法半夏12克,薏苡仁60克,粳米60克。
【製法】
1.將法半夏洗淨,放入藥袋。
2.將薏苡仁冼淨,與藥袋、陳皮、粳米一齊放入鍋內。
3.加清水適量,文火(即慢火)煮成稀粥,去藥袋,調味即可。
【吃法】隨意食用。
【功效】健脾,化痰,燥濕。適用於脾胃虛弱造成的性欲淡漠,身體虛胖,痰多濕重,身體倦怠乏力,易於疲勞,食欲缺乏等症。
專家提示:
中醫認為痰濕的形成是由於人體脾胃功能不足,消化功能減弱,不能正常地調節體內水液代謝,造成水液停留而致,因此中醫理論有:“脾為生痰之源”的說法,導致脾虛有兩種情況,一是先天脾胃虛弱,二是飲食不規律,暴飲暴食,過度飲酒,過食高脂肪等食品,造成脾胃功能負擔過重,影響了其正常功能,生痰化濕,導致身體狀態不佳而影響性欲的正常發揮。
本藥膳針對疾病原因,吸取中醫治痰著名處方“二陳湯”藥物組成的精髓,選用陳皮、半夏為主要藥膳成分,取其健脾、和胃、理氣、化痰的作用,配合薏苡仁增強健脾利濕功能,加上養胃和胃的粳米,共同組成健脾和胃化痰的藥膳處方,對痰濕造成的性欲低下進行調理。
中醫認為半夏燥濕化痰、和胃止嘔作用顯著,陳皮氣味芳香,可以健胃消食,幫助消化的作用。
薏苡仁又名薏米、米仁、苡米,為米中第一,被譽為“世界禾本科之王”,歐洲人稱其為“生命健康之禾”。本品不僅是一種常用中藥,更是一味不可多得的傳統保健食療佳品,在我國民間曆來就有以本品煮粥保健之風。李時珍在《本草綱目》中曾讚譽薏苡仁有健脾益胃、補肺清熱、祛風勝濕、利水療癰的功效。現代藥理研究表明,薏苡仁含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、氨基酸等多種人體所需的營養物質。薏苡仁所含的蛋白質為禾科植物種子中最高。其中蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素E的含量遠遠高於大米;與其他穀類相比,其所含蛋白質相當於秈米、粳米、糯米的3倍,比稻米、小麥、玉米等高5%~8%。所含的脂肪相當麵粉、蓧麥麵的2~3倍;所含鈣、磷、鐵也分別比大米、糯米多數倍。因此,本品能夠有效地促進新陳代謝、治療維生素、礦物質不足所引起的疾病,並提供生命活動所需的能量,具有增強免疫、鎮痛、解熱、抗炎、降血糖、抗腫瘤等多種作用,是一味難得的藥品和保健食品,總之,上述組成配做藥膳,可以標本兼治,對由於痰濕引起的性冷淡具有積極的調節作用。
白玉羅漢
【配料】豆腐50克,大蝦50克,黃花菜25克,粉絲100克,小白菜100克,木耳25克,鮮香菇25克,大蔥10克,鹽6克,味精3克,胡椒粉2克,澱粉15克,小麥麵粉50克,色拉油100克,香油5克。
【製法】
1.黃花菜、木耳洗淨,用涼水泡發,鮮香菇、小白菜洗淨備用。
2.豆腐搗成泥,加入澱粉、麵粉、胡椒粉、蔥花、味精、精鹽調成糊狀,擠成丸子。
3.將炒鍋置火上,加入色拉油,待油溫燒至七成熱時,將丸子下入油鍋內,炸成金黃色撈出。
4.水1000毫升燒開,下入大蝦、水發木耳、水發黃花菜、香菇、粉絲、洗淨的小白菜及丸子,放入餘下的精鹽、味精燒開,淋入香油即成。
【吃法】吃菜喝湯。
【功效】健脾、化痰、和胃。適用於性欲不足,痰多,體胖,食欲缺乏,心情不舒的男性。
專家提示:
豆腐,多以大豆製成,其色白,故有“白玉”的讚譽稱呼。而大蝦經過烹飪後多呈蜷曲狀,類似羅漢,故得名“羅漢”,如此兩者合並,則被稱為“白玉羅漢”。中醫認為,豆腐有益中氣,和脾胃,健脾利濕,清肺健膚,清熱解毒,下氣消痰之功,可用於脾胃虛弱之腹脹、嘔吐等症。本藥膳選擇豆腐入膳,是因為豆腐是一種有利於健康的功能性食品。據研究,豆腐蛋白質含量豐富,屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;其所含豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;亦能降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病。因此,本品在本膳食治療中主要針對脾虛痰濕內盛的問題,是通過健脾胃以杜絕痰濕生成之源的根本治療。小白菜與粉絲清淡而無肥甘生痰之虞。海蝦性溫、味甘鹹,歸腎經,有補腎壯陽,養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效,適宜於腎虛陽痿、遺精早泄等多種病症。此外,蝦肉營養豐富,含有豐富的鎂,有很好的保護心血管係統,減少血液中膽固醇含量,及防止動脈硬化的作用。尤其重要的是本品既可開胃化痰,又能補腎壯陽,是一傳統的壯陽強性食品,特別適用於痰濕阻滯導致的男性性冷淡症。本膳食配方中尚選用了黃花菜,以其具有健腦安神,補虛平肝,利尿等功效。本品含有大腦細胞所需要的活性成分,有較好的健腦,抗衰老功效。另據研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,可以防止痰濕內盛導致的高脂血症。藥膳中的香菇是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質——香菇精,從而形成獨特的菇香而被稱命名為“香菇”,也有“菇中之王”“蘑菇皇後”、“蔬菜之冠”的美稱,被人們視為“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪,含有多糖、多種氨基酸和多種維生素;其中有一種一般蔬菜缺乏的麥甾醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。有一定的減肥效果。香菇中含腺嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。香菇所含多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。